Deze pompoenwafels met herfstsmaak zijn het meest decadente ontbijt ooit - SheKnows

Je weet dat je een volwassene bent als je dingen als wafelijzers voor Kerstmis vraagt. Maar eerlijk gezegd heeft die wafelijzer me een creatievere kok gemaakt. In plaats van alleen simpele karnemelk- of chocoladewafels te maken, besteed ik uren aan het maken van leuke en eigenzinnige wafels voor ontbijt, diner en zelfs dessert.

Verwant verhaal. Martha Stewart gebruikt dit ene geheime ingrediënt om gegrilde kaas in de perfecte herfsttraktatie te veranderen

Deze wafels zijn het perfecte voorbeeld. Ze zijn niet alleen gemaakt met pompoen en appel, maar ze zijn ook gelaagd met romige mascarpone-kaas en vervolgens overgoten met een stevige lepel bourbon-karamel. Perfect voor die supertoegeeflijke herfstweekenden.

Caramel appel pompoen en bourbon mascarpone wafels recept

Serveert 4

Bereidingstijd: 8 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Totale tijd: 18 minuten

Ingrediënten:

Voor de wafels

• 1/2 kop volkoren meel
• 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel pompoentaartkruiden
• 3/4 kop melk
• 1/4 kop appelcider
• 1/2 kopje pompoenpuree
• 1/4 kop bruine suiker
• 1 eetlepel ongezoete appelmoes
• 1 groot ei, losgeklopt

Voor de appeltopping

• 1 eetlepel boter
• 1 grote appel, in stukjes
• 1/4 kop bruine suiker
• 1-1 / 2 eetlepels water
• 3/4 theelepel kaneel

Voor de bourbonkaramel

• 1/2 kopje bruine suiker
• 1/4 kop zware room
• 2 eetlepels boter
• 1/2 eetlepel bourbon

Voor de vullingslagen

• 1/2 kopje mascarpone-kaas
• 1/4 kop zware room
• 3 eetlepels suiker
• 1 theelepel vanille

Routebeschrijving:

1. Verwarm een ​​wafelijzer voor op middelhoog vuur. Spray met anti-aanbakspray.
2. Klop in een grote kom de bloem, bakpoeder en pompoentaartkruiden door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en voeg de melk, appelcider, pompoenpuree, bruine suiker, appelmoes en ei toe. Mix om te combineren.
3. Schep het wafelbeslag in het wafelijzer (1/2 kop per keer) en kook ongeveer 3 tot 5 minuten of tot ze goudbruin zijn.
4. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur om de appeltopping te maken. Voeg de gehakte appels, bruine suiker, water en kaneel toe. Zet het vuur laag en kook tot het zacht en bruin is, ongeveer 12 minuten.
5. Om de karamelsaus te maken, voeg je in een pan op middelhoog vuur de bruine suiker, zware room en boter toe, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 5 minuten of tot het dik is. Voeg de bourbon toe en klop nog even door.
6. Klop voor de vulling de mascarpone-kaas, slagroom, suiker en vanille door elkaar tot het mengsel dik en luchtig is.
7. Om te serveren, stapel je een flinke lepel mascarpone-slagroom op 1 wafel en stapel je op een andere wafel. Voeg meer kaas toe aan de bovenkant van de tweede wafel en garneer met de zachte appeltopping en druipende karamelsaus.

Meer karamel appel recepten

Mini caramel appel bites
Karamel appeltaart
Kerst karamel appels