Zoals zoveel andere Mardi Gras traktaties, koningstaart is een heerlijk Mardi Gras-voedsel dat niet zo gemakkelijk is voor de taille. Slechts één plak van deze "zondige" cake weegt maar liefst 500 calorieën en 15 gram vet. Gelukkig is er een manier om je cake te hebben en op te eten - door een lichtere versie van de traditionele Mardi Gras-kingcake te maken.
Dit recept voor koningstaart is gemaakt met appelmoes en olie in plaats van boter en is gevuld met lichte roomkaas, dus deze vochtige, smaakvolle cake smaakt alleen maar heerlijk! Bovendien geeft de toevoeging van schilferige kokosnoot in de vulling deze cake een bijna tropische smaak. En laten we serieus zijn - hoe minder calorieën je eet, hoe meer calorieën je kunt drinken, en dat is waar Mardi Gras toch om draait! (Dat en een wankele moraal, natuurlijk.)
Recept voor lichtere koningstaart
Recept adaafkomstig van Hapjes bakken
Serveert 8
Ingrediënten:
Voor de taart
- 1-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, verdeeld
- 1 kop volkoren meel, verdeeld
- 1/2 kop suiker (bruine suiker kan ook)
- 2-1 / 2 theelepels droge actieve gist
- 1/2 kopje magere melk (verwarmd tot 110 - 120 graden F)
- 1/4 theelepel zeezout
- 3 eetlepels ongezoete appelmoes
- 1 eetlepel canola-olie
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de vulling
- 8 ons lichte roomkaas
- 4 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille
- 4 eetlepels geschaafde kokos
Voor de kers
- 1/2 kop poedersuiker
- 2 eetlepels water
- Groene, paarse en gele hagelslag
Routebeschrijving:
- Vet een Bundt-pan met 6 kopjes in met kookspray.
- Meng in een grote kom 3/4 kopje meel, suiker, gist en zout. Voeg de warme melk, appelmoes en olie toe. Klop met een handmixer 1 voor 1 de eieren erdoor. Zorg ervoor dat elk ei volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Roer de vanille erdoor.
- Zeef de rest van de bloem erdoor en meng met de mixer ongeveer 2 minuten. Dek af met plastic en laat minstens 10 minuten staan.
- Maak ondertussen de vulling door de roomkaas, kokos, vanille en suiker tot een romig geheel te kloppen.
- Zodra het beslag is uitgehard, giet je 1/2 in de Bundt-pan. Schep met een eetlepel de vulling op de bovenkant van het beslag tot de vulling op is. Giet de rest van het beslag over de vulling en strijk het glad met een spatel. Dek af met plasticfolie of een vochtige handdoek en laat het minstens 1-1 / 2 uur rijzen.
- Zodra het beslag is gerezen om zijn grootte te verdubbelen, verwarm je de oven tot 350 graden F. Bak de cake minimaal 30 minuten of tot hij goudbruin is. Laat minimaal 30 minuten afkoelen op een draadkoelrek.
- Terwijl de cake afkoelt, maak je het glazuur door de suiker en het water te mengen. Als de cake volledig is afgekoeld, bevries je door het glazuur royaal over de hele cake te sprenkelen om het te bedekken. Strooi 1/3 van de cake in gele hagelslag, 1/3 in paarse hagelslag en de resterende 1/3 in groene hagelslag. Serveer direct en geniet!
Meer Mardi Gras-recepten
Mardi Gras cocktailrecepten
Mardi Gras-recepten voor Vette Dinsdag
Mardi Gras-menu en overheerlijke recepten
Bijgewerkt door Bethany Ramos op 2/5/2016
