April is toevallig de Nationale Gegrilde Kaasmaand, maar we denken dat elke maand een reden is om het te vieren en onze tanden te zetten in oele, kleverige tosti's met gegrilde kaas.
Hoewel de klassieke combinatie van boterachtig witbrood en cheddarkaas een hapje waard is, zijn we op een missie geweest voor inspiratie voor gegrilde kaas. We spraken over de winkel met gegrilde kaasmeesters Jessie Wantes en Haley Wood, eigenaren van GourMelt Food Truck in Reno, Nevada, om je het gerecht te geven met de benodigdheden voor geweldige tosti's.
Wie zijn de meiden van GourMelt?
Jessie Wantes en Haley Wood zijn zo dol op gegrilde kaas dat ze een succesvolle broodjeszaak hebben opgericht. Ze brengen de vele andere liefhebbers van gegrilde kaas in Reno, Nevada een smakelijke verscheidenheid aan gastronomische tosti's, zelfgemaakte tomatensoep en andere dagschotels. Deze ondernemende dames hebben geen café of restaurant om hun waren te serveren. In plaats daarvan zijn ze mobiel. Je kunt Wantes en Wood vinden die hun heerlijke broodjes bezorgen van de bekroonde
GourMelt Food Truck. Reno Metomix gaf GourMelt de 2012 Best Food Truck Award. Het motto van GourMelt is "We will fill your belly and melt your heart" en deze tosti's maken hun motto waar.Hoe maak je de perfecte gegrilde kaas
We vroegen Wantes en Wood om hun geheim te delen voor geweldige tosti's. Dit is wat ze te zeggen hadden: "Onze must-have items voor het koken van de perfecte gegrilde kaas omvatten een voorverwarmde bakplaat op 350 graden F. We borstelen licht gesmolten boter op het brood voor een perfect geroosterd broodje. De beste gegrilde kazen maken gebruik van vers gebakken brood en hoogwaardige, gemakkelijk te smelten kaas zoals Jarlsberg of een romige Brie. Leg beide kanten op de bakplaat met gelijkmatig verdeelde kaas en wacht ongeveer drie tot vier minuten totdat het mooi gesmolten is. Wees creatief! Gebruik groenten, vlees, sauzen en spreads. De combinaties zijn eindeloos.”
Must-try sandwiches met gegrilde kaas
Wantes en Wood bedenken altijd ongewone maar geweldige combinaties van tosti's. Dit zijn hun favorieten:
- Caprese smelten - Mozzarella, verse tomaat en basilicum, besprenkeld met balsamicoazijn en olie op zuurdesembrood.
- Tosti - Jarlsberg kaas, chevre kaas, ham en Dijon mosterd op zuurdesembrood (voeg een gebakken ei toe om er een Croque Madame van te maken).
- Geladen Gebakken Aardappel Melt – Cheddar kaas, bacon, een klodder zure room en gehakte bieslook op aardappelbrood.
- Zoet & Pittig – Chevre kaas en appels met een scheutje honing gesmolten op zacht wit brood of brioche.
- Verse Chevrai – Een zachte, ongerijpte geitenkaas en dun gesneden bietjes (geroosterd in balsamicoazijn en honing) op meergranenbrood.
- Brie – Koemelk of gebruik een drievoudige crème geitenbrie met gekookte verkruimelde prosciutto en vijgenjam, op zacht zuurdesembrood.
- Manchego- Gebruik jonge 3 maanden oude manchego, ham en kweepeerpasta (als je geen kweepeer kunt vinden, gebruik dan vijgen) op wit brood.
- Zwitsers – Zwitsers (Jarlsberg kan ook worden gebruikt), gebakken champignons, uien en sinaasappelmarmelade op een stokbrood.
- cheddar – Samen met appel en spek op brioche.
Onze favoriete tosti's met tosti's
Hier zijn slechts enkele van onze favoriete must-haves voor heerlijke tosti's met gegrilde kaas.
Als u op zoek bent naar kookgerei met antiaanbaklaag dat vrij is van PFOA en PTFE, de chemicaliën die vaak worden aangetroffen in traditionele antiaanbaklagen, dan moet u de Todd English Gourmet Griddle Pan kopen. Gemaakt met Thermolon, het Todd English kookgerei is niet alleen milieuvriendelijk, het kan ook op hoog vuur worden gebruikt en is ovenbestendig. De Griddle Pan is onze favoriete keuze voor het bereiden van perfecte tosti's.
Boter in Europese stijl bevat meer vet en heeft een romigere, rijkere smaak in vergelijking met gewone Amerikaanse boter. Sommigen zeggen dat het smaakverschil verwaarloosbaar is, maar we dagen je uit om een side-by-side smaaktest te doen om het te vertellen. Zorg ervoor dat je de boter smelt en op het brood smeert voordat je het in de pan legt - het zal het brood gelijkmatiger bedekken dan op kamertemperatuur boter te smeren.
Noem ons gek, maar we houden van gegrilde kaas met rozijnenbrood. Voor de glutenvrije eter is het kaneelrozijnenbrood van French Meadow vol van rozijnen en bedwelmend geurig. (Opmerking: dit brood bevat wel eieren.)
Verhef je tosti van gewoon tot gourmet met deze romige artisjokpesto, gemaakt met citroen, knoflook en peterselie. The Gracious Gourmet heeft een verrukkelijke selectie van andere specerijen, zoals chutney, spreads en tapenades, om uw tosti's met gegrilde kaas te smoren.
Toastazakjes ($ 5 voor een 2-pack)
Koude tosti's met tosti's zijn simpelweg niet genoeg, maar als je werkplek geen kookplaat heeft (maar heeft een broodroosteroven!), Je kunt nog steeds genieten van een ooey kleverige tosti met gegrilde kaas als je dat hebt? Broodjes. Schuif je kaas en brood in een Toastabag en kook tot in de perfectie in de broodrooster. Toastazakjes kunnen meer dan twee dozijn keer worden hergebruikt en kunnen worden gebruikt voor het opwarmen van pizza's, gebak en andere etenswaren die in de magnetron drassig worden.
Meer gegrilde kaasrecepten
Broodjes gegrilde kaas en zongedroogde tomaat
Gegrilde kaas en tomatensoep voor volwassenen
Croque Monsieur braadpan
