Koolraap vliegt onder de radar voor zover wortelgroenten gaan. De meeste mensen weten waarschijnlijk gewoon niet wat ze ermee moeten doen. Deze eenvoudige hasselback-aanpak is een geweldige manier om met hen kennis te maken.
De hasselback-aardappel dankt zijn naam aan het Hasselbacken hotel in Stockholm. Zij waren blijkbaar de eersten die op het idee kwamen om een aardappel in dunne plakjes (maar niet helemaal door) te snijden, deze te vullen met boter en kaas en deze knapperig te bakken. En daarvoor zeg ik dank u, beste ingenieuze Zweden. Het idee is op alle mogelijke manieren gedaan met aardappelen, dus laten we onze horizon een beetje verbreden naar wortelgroenten met deze versie van koolraap.
Rutabaga is perfect voor de hasselback-aanpak, omdat ze stevig zijn en prachtig worden geroosterd. Deze versie overtreft de knapperige, halfgesneden, geroosterde groente met hete knoflookbotersaus. Het is misschien geen aardappel, maar het smaakt ook zeker niet als groente.
Hasselback rutabaga met knoflookbotersaus recept
Rutabaga is een geweldige groente om als een aardappel te behandelen met de hasselback-benadering van dunne halve plakjes en roosteren tot ze knapperig zijn. Deze versie wordt besprenkeld met een hete knoflook botersaus ook.
Serveert 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Baktijd: 40 minuten | Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 4 koolraap, gewassen en worteluiteinden afgesneden zodat ze plat liggen
- 4 eetlepels boter, verdeeld
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- Zout en peper
Routebeschrijving:
- Verwarm je oven voor op 425 graden F.
- Snijd dunne plakjes in elke rutabaga ongeveer 3/4 van de weg, zorg ervoor dat je niet helemaal door de groente gaat.
- Vul 2 eetlepels boter tussen de plakjes en wrijf dan boter over de buitenkant van elke rutabaga.
- Kruid met peper en zout, leg ze op een bakplaat en bak ze in ongeveer 40 minuten gaar tot ze knapperig zijn.
- Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en laat deze 3 tot 5 minuten koken, zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.
- Giet de knoflookbotersaus over de koolraap en serveer warm.
Meer hasselback-recepten
Hasselback-aardappelen met peperoni en kaas
Hasselback zoete aardappelen gevuld met marshmallows
Spinazie en cheddar hasselback kip
