Omsluit uw pastamaaltijd met zeevruchten in zakjes van perkamentpapier en de smaken en aroma's vermengen zich terwijl ze bakken.
Je zou naar dit recept kunnen kijken en je afvragen waarom je de perkamentzakken nodig hebt en niet gewoon verder kunt koken in de pan. Hier is de waarheid: het is een beetje ingewikkelder, ja, maar als je het bakken in de buidels overslaat, mis je een groot deel van wat dit gerecht zo lekker maakt.
Stel je voor: de spaghetti absorbeert de saus en vermengt zich met de andere ingrediënten in een afgesloten zakje. Het enige wat je nodig hebt is een vleugje stoom en je zult begrijpen waar al het extra werk voor was.
Als ik wat extra tijd heb, stroop ik mijn mouwen op en trakteer ik mezelf en mijn gezin op een uitgebreide zeevruchtenmaaltijd. Ik ben dol op zeevruchten boven vlees, en gelukkig zijn mijn kinderen er ook dol op. Het serveren van deze pasta zorgt altijd voor een leuke activiteit op tafel, want iedereen krijgt een vastgebonden zakje (denk aan de ooh's en aah's van de kinderen). Als ik de zakjes opensnijd, komt de stoom eruit, en jongen, het aroma is uitstekend.
Zeevruchtenspaghetti gebakken in perkamentzakjes recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- Extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 8 grote garnalen
- 1-1 / 2 pond mosselen
- 1 pond mosselen
- 4 middelgrote inktvissen
- 14 ons cherrytomaatjes of 4 grote rijpe tomaten
- 1/2 kopje droge witte wijn
- Zout en peper
- Verse peterselie, fijngehakt
- 12 ons spaghetti
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 365 graden F.
- Breng op hoog vuur een pan water aan de kook voor de pasta.
- Fruit in een grote pan met olijfolie op middelhoog vuur de knoflook tot de teentjes kleuren.
- Voeg de kokkels en de mosselen toe. Gooi tot ze opengaan.
- Voeg de inktvis, garnalen en tomaten toe. Kook samen ongeveer 5 minuten.
- Schenk de witte wijn erbij. Roer nogmaals 5 minuten door.
- Kruid met peper en zout. Strooi er de peterselie over. Zet het vuur uit en dek de pan af om de saus warm te houden.
- Als het water voor de pasta kookt, strooi er wat zout over en kook de spaghetti dan 2 minuten korter dan de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven. Dit komt omdat de pasta verder gaar wordt in de oven. Giet de spaghetti af.
- Voeg de spaghetti toe aan de pan en meng goed met de saus.
- Verdeel de spaghetti in 4 porties, zorg ervoor dat elke portie voldoende saus heeft. Plaats elke portie op een groot vel perkamentpapier en bind vervolgens elk vel papier vast om een verzegeld zakje te vormen. Leg alle zakjes op een bakblik.
- Bak de zakjes 5 minuten.
- Serveer onmiddellijk nadat je de zakjes uit de oven hebt gehaald, open de zakjes op tafel en snij zoveel mogelijk papier weg om rommel tijdens het eten te voorkomen.
- Besprenkel met olijfolie en geniet.
Meer recepten voor gebakken perkamentzakjes
Heilbot en zomergroenten en papillote
Zalm en groenten en papillote
Snapper met Aziatische groenten in een zakje
