Als je van koffie houdt, zul je dol zijn op deze ijskoude Mexicaanse koffiecocktail met gekruid café de olla.
Verwant verhaal. Ina Garten's Espresso Martini gebruikt een onverwacht citrusachtig ingrediënt
Koffie met een kick
Als je van koffie houdt, zul je dol zijn op deze ijskoude Mexicaanse koffiecocktail met gekruid café de olla.
Geef je koffie wat pit met kaneel, kruidnagel en anijs voor een authentiek café de olla, en voeg dan meer heerlijke ingrediënten toe om een ijskoffiedrank te creëren die ook dienst doet als cocktail.
Mexicaanse ijskoffie met café de olla recept
Aangepast van Amor y Tacos: moderne Mexicaanse taco's, margarita's en antojito's
Geeft 1 ijskoffie; 4 porties café de olla
Ingrediënten:
Voor café de olla
- 5 kopjes water
- 4 kaneelstokjes
- 6 hele kruidnagels
- 4 steranijs
- 1/4 kop witte suiker
- 1/4 kop licht verpakte bruine suiker
- 3/4 kop gemalen donkere koffie, normaal of cafeïnevrij
Voor Mexicaanse ijskoffie
- 1 eetlepel chocoladesiroop
- Ijsblokjes
- 1 ons koffielikeur
- 1/2 kopje koud café de olla
- 1 eetlepel zware room of half en half
- Kaneel
Routebeschrijving:
Voor café de olla
- Meng in een middelgrote pan het water, kaneelstokjes, kruidnagel, steranijs en beide suikers. Roer en breng aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het, onafgedekt, ongeveer 25-30 minuten sudderen. Haal van het vuur en voeg de gemalen koffie toe. Roer en dek af; laat 5 minuten trekken.
- Giet door een zeef met koffiefilter. Serveer warm of breng op kamertemperatuur en zet daarna in de koelkast voor gebruik in ijskoffie.
Voor Mexicaanse ijskoffie
- Druppel chocoladesiroop op de bodem van een glas. Voeg ijsblokjes, koffielikeur en café de olla en room toe. Bestrooi met een snufje kaneel.
Meer dagelijkse smaak
Watermeloen tequila mojito
Mahana-cocktail
Koninklijke Tahiti-cocktail
