Zoete aardappelen. Gekonfijte Yam. Beide zijn veel voorkomende vakantiegerechten, maar wat is in vredesnaam het verschil tussen een yam en een zoete aardappel?
Eerlijk gezegd is het een beetje verwarrend, maar we zijn hier om je er doorheen te leiden.
1. Waar zou je het vinden?
Echte yams, die geen verband houden met zoete aardappelen, zijn zeer zeldzaam in de VS. Als je in een grote supermarktketen bent, zijn de 'yams' die je ziet waarschijnlijk zoete aardappelen. Als u zich echter op een Caribische, Aziatische of Afrikaanse markt bevindt, de yams kunnen eigenlijk yams zijn.
2. Check voor de kleur
De meeste yams zijn van binnen wit. Kras met uw vingernagel over de huid. Als het wit is, kan het een echte yam zijn; als het oranje is, is het waarschijnlijk een zoete aardappel.
Dit kan echter verwarrend zijn - er zijn witte en paarse zoete aardappelen, net zoals er roodachtige en paarsachtige yams zijn.
3. Kijk naar de huid
Zoete aardappelen hebben meestal een relatief gladde schil die bruin, koper of rood van kleur is. Yams hebben meestal een donkerbruine/grijze schil die veel dikker, vezelig of schorsachtig is dan de schil die je op een zoete aardappel zou vinden.
4. Zoek het label
In uw typische supermarkt vindt u vaak hardere, blekere zoete aardappelen naast levendige, zachter vruchtbare "yams". Maar die yams zijn meestal gewoon een andere variëteit van zoete aardappel die als "yam" werd bestempeld om onderscheid te maken tussen de twee. Als dat het geval is, de USDA vereist: dat zoete aardappelen gelabeld als yams ook een tweede "zoete aardappel" -label hebben. Ze kunnen ook granaat- of juweelyams worden genoemd, maar dit betekent echt dat ze gewoon een zachte variëteit van zoete aardappel zijn. Hoe dan ook, controleer de container waarin ze zich bevinden voor dat tweede zoete aardappellabel.
5. Test de textuur
Als je probeert te achterhalen of wat je eet een zoete aardappel of een yam is, neem een hint van de textuur. Zoete aardappelen gelabeld als yams zijn meestal erg vochtig en zacht na het koken. Gewone zoete aardappelen zijn romig, zoals een Yukon Gold-aardappel.
Yams daarentegen hebben de neiging om zetmeelrijk en droog te zijn als ze worden gekookt.
6. Proef de smaak
Zoete aardappelen en zoete aardappelen gelabeld als yams zijn veel zoeter dan echte yams.
7. Dit is een zoete aardappel die vaak wordt bestempeld als een yam
Gladde koperen huid; helder oranje vruchtvlees.
8. Dit is een echte yam
Ruwe, schorsachtige huid; bleek vlees.
Houd deze tips in gedachten de volgende keer dat u boodschappen gaat doen, en u zult nooit meer in de war raken door zoete aardappelen en yams.
