Koken in het dagelijks Engels: het ABC van geweldige smaak thuis
Je kunt niet fout gaan met een kookboek van een beroemde chef-kok, vooral een boek dat gerechten van restaurant-kaliber verandert in eenvoudige keukengerechten voor thuis. Beroemde chef-kok Todd English, een bekroonde beroemde restaurateur en PBS-televisiepersoonlijkheid, deelt zijn handelsmerk smaakformules voor het gebruik van verse, seizoensgebonden ingrediënten en vertaalt deze naar eenvoudige, prikkelende gerechten voor de thuiskok in Koken in alledaags Engels (Oxmoor House, oktober 2011). In dit vernieuwende en toch toegankelijke kookboek laat Chef English ons zien hoe je indrukwekkend smakelijke maaltijden maakt die ook nog eens verrassend mooi presenteren aan tafel. Een visueel verbluffend kookboek, Koken in alledaags Engels bevat 150 prachtig geïllustreerde recepten, boodschappenlijstjes met recepten en stapsgewijze voedseltechnieken die u het hoe en waarom van elk gerecht leren. Maak je klaar om je tanden te zetten in overheerlijke recepten, zoals Miso Aardappelpuree, Tequila Gestoofde Korte Ribben en Mozzarella Gevulde Gehaktballen Met Blaren Gebarsten Cherry Tomaten.
Molto Batali: eenvoudige familiemaaltijden van mijn huis naar het uwe
In Molto Batali (Ecco, oktober 2011), beroemde chef-kok Mario Batali, de bestsellerauteur van Molto Italiano en Molto Gusto, deelt 120 van zijn favoriete seizoensrecepten in een maandelijks formaat dat het hele jaar door de geest van saamhorigheid aan de eettafel viert. Van weelderige zomersalades tot stevige winterse smoors, de seizoensgerechten in dit heerlijke kookboek verlevendigen elke eettafel, van een doordeweekse maaltijd tot een vakantiefeest. Elke maand is er een uitgebreid hoofdgerecht, drie heerlijke pasta's, vier verrukkelijke vegetarische bijgerechten, een rustieke soep en een heerlijk dessert. Geniet van stevige zelfgemaakte recepten, zoals Lamsbout in een Clementine Crust; Met wijn bevlekte Gemelli met worst "gehaktballetjes" en aubergine; Gebakken koolraap met chili, munt en esdoorn; Groene Knoflooksoep; en Nectarine en Zwarte Peper Cheesecake.
De wijngids voor fijnproevers
Een wijnboek als geen ander, De wijngids voor fijnproevers (Little, Brown, and Company, november 2011) door Karen Page en Andrew Dornenburg is niet per se een kookboek, maar het is zeker een onmisbare referentie voor fijnproevers die de perfecte vino willen vinden voor hun maaltijden. Opgemaakt zoals de twee eerdere bestsellers van de auteurs, De Smaakbijbel en Wat te drinken met wat je eet?, is dit boek over eten en wijn een encyclopedische gids van A tot Z waarin honderden verschillende wijnen worden geprofileerd op basis van hun essentiële kenmerken - van lichaam en intensiteit tot onderscheidende smaken, en van voorgestelde serveertemperaturen en ideale voedselcombinaties tot aanbevolen producenten (waaronder veel iconische voorbeelden). Als bonus biedt het boek verhelderende inzichten van tientallen Amerika's beste sommeliers via informatieve zijbalken, grafieken en kaders, die een aanvulling vormen op de prachtige vierkleurenfotografie van het boek. Elke foodliefhebber zou dit boek in zijn of haar keuken moeten hebben staan.
Avonturen met chocolade
Voor de serieuze chocoladekenner, haal meesterchocolatier Paul A. Young's heerlijke nieuwe kookboek Avonturen met chocolade (Kyle Books, november 2011). Met zijn eerste kookboek deelt Young zijn magie om chocolade te maken, de variëteiten van chocolade, smaak combinaties en decadente recepten die op innovatieve wijze ingrediënten combineren, zoals roze peperkorrels, saffraan en marmelade. Naast knieverzwakkende chocoladedesserts, zoals Hot Chocolate and Basil Cakes en Sea Salted Chocolate and Pecan Cake, verrast Young verrukkelijk ons met unieke hartige recepten zoals witte chocoladesaus voor zeevruchten, Paul's Venezolaanse chocolade-chili-kip en chocoladewaterkoekjes voor Kaas. Laat dit vakantieseizoen al je vrienden en familie meegaan op een avontuur met chocolade terwijl je enkele van de meest heerlijke en unieke chocoladecreaties serveert tijdens je vakantiebijeenkomsten.
The Whole Hog Cookbook: karbonades, lendenen, schouder, spek en al dat lekkers
Voor de serieuze avontuurlijke eter die van varkensvlees houdt, Het hele varkenskookboek (Rizzoli, september 2011) van doorgewinterde chef-kok en auteur van het debuutkookboek Libbie Summers is een sappige ode aan varkensvlees, compleet met duurzame recepten waarbij het hele varken van snuit tot staart wordt gebruikt. Het boek is een hard-gebonden visueel, culinair en literair genot. Recepten zijn doorspekt met smakelijke beelden en eigenzinnige, ongebruikelijke verhalen over de levenservaringen van Summers, zoals opgroeien op een kleine boerderij en de wereld rondreizen als chef-kok. De verhalen, toepasselijk "Pig Tales" genoemd, gaan vooraf aan elk hoofdstuk van het boek en maken het humoristisch en herkenbaar. Zelfs de receptintroducties onthullen de slimme en simplistische benadering van Summers om menu-items tot leven te brengen. Heerlijke recepten zijn onder meer Sweet Tea Brined Pork Shoulder, Pork Chops and Applemoes, Pork Belly Gyros, Pork Pies en Jerk Roasted Tenderloin.
Het worstenboek
Nick Sandler en Johnny Acton's Het Worst Kookboek (Kyle Books, november 2011) is het ultieme kookboek voor worstfanaten. Niet alleen laten Sandler en Acton thuiskoks zien hoe ze meer dan 30 verschillende soorten worst kunnen maken, waaronder verse, gezouten, voorgekookte, gerookte en bloedworsten, met behulp van hoogwaardige ingrediënten, ze leveren ook 80 recepten met deze smakelijke koppelingen. Als je geen zelfgemaakte worst bij de hand hebt, geven de auteurs je slageropties. Ideaal voor stevige winterdiners, worstrecepten zijn onder meer worst- en bonencassoulet, chorizo- en geitenkaastaart, Worcestershire Sauce Sausage Hotpot en Rookwurst en boerenkool. Wie houdt er niet van worst? Dit is ook het perfecte cadeau voor mensen die op zoek zijn naar comfortvoedsel.
De Italiaanse tafel
Een vervolg op zijn veelgeprezen Pasta Sfoglia, Ron Suhanosky's De Italiaanse tafel (Kyle Books, november 2011) brengt het gezin rond de tafel van uw gastronomische cadeau. Anders dan andere kookboeken die eenvoudigweg recepten in elk hoofdstuk vermelden, is het kookboek van Suhanosky met een familiethema presenteert hoofdstukken die elk hongerige lezers verzamelen rond een bepaalde tafel waarop een gedenkwaardige maaltijd werd geserveerd zijn leven. Bereid je voor op spannende, vermakelijke recepten, zoals klassieke ribollita en pittige kikkererwtensoep met lamspolpettine en crème frache; Spiedini van gegrild varkensvlees met verse pruimen, worst en rozemarijn; Raapgratin met gemalen Amaretti; en het favoriete kindergerecht van de auteur, geroomde maïs met mascarpone en zwarte peper Taralli. Als je favoriete fijnproever van Italiaans houdt en graag familie en vrienden entertaint, De Italiaanse tafel is het perfecte vakantiecadeau.
Nadia G's Bitchin' Kitchen: Cookin' for Trouble
Staat er een thuiskok met een rockster op je lijst met fijnproevers? Koken voor problemen (Ballantine, oktober 2011) door Nadia G, presentatrice van de razend populaire komische kookshow op Cooking Channel, Nadia G's Bitchin' Kitchen, staat vol met bijna 300 prachtige foto's, slimme knowhow van chef-koks en rockster-tude die ongetwijfeld ieders eetervaring zal opvrolijken (en opbreken). Elk hoofdstuk van slimme bitchin, die allemaal een thema hebben met titels als "Back-of-the-Fridge Bachelorfest" of "(disfunctionele) Family Pizza Night", bevat een grappige introductie en recepten. Nadia G houdt ook van creatieve menu's, zoals Hi-Speed Suppers, Girls 'Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest en een speciaal hoofdstuk gewijd aan ieders favoriete voedselgroep: Bacon! Compleet met een voorwoord van Guy Fieri, Koken voor problemen is een edgy kookboek voor de 'Net-generatie' en iedereen die een beetje spanning wil in de keuken.
The Dead Celebrity Cookbook: een opstanding van recepten van meer dan 145 sterren van toneel en scherm
Nog een bijzonder kookboek, Het dode kookboek van beroemdheden (HCI, oktober 2011) is een geniaal kookboek van Frank DeCaro, vooral bekend om zijn zeven jaar als filmcriticus op De dagelijkse show met Jon Stewart. DeCaro herinnert ons eraan dat voordat er beroemde chef-koks waren, er beroemdheden waren die zichzelf als chef-kok beschouwden. Met dit in gedachten verzamelde hij favoriete recepten van meer dan 145 van Hollywood's geliefde sterren die niet langer zijn met ons, doorspekt ze met hilarisch commentaar en nam ze op in een vermakelijk en uniek heerlijk kookboek. Perfecte timing voor het hosten van je eigen 'Dead Celebrity Holiday Party' en met een dood celeb-menu, DeCaro's kookboekfuncties fantastische conversatie-startende recepten, zoals Sinatra's Gebarbecued Lam, Anthony Perkins' Tonijnsalade, Rock Hudson's Cannoli en meer. Dit is een kookboek waar zelfs je halfslachtige fijnproevers van zullen genieten.
