Mango's zijn een van de meest heerlijke, sappige en zoete vruchten van de zomer. Vermengd met een ontbijtsmoothie, verwerkt in een lunchsalade of diner-entrée, of gepresenteerd in een sprankelend dessert, kunnen mango's een onderdeel zijn van elke zomermaaltijd.
Het is het mangoseizoen
Omdat mango's in tropische klimaten worden geteeld, zijn ze het grootste deel van het jaar verkrijgbaar. Mei tot en met augustus is echter een piektijd voor de zoetste, sappigste oogsten.
Mango's kiezen?
Kies mango's op basis van hun fruitige geur en zachtheid. Kleur is geen goede indicator voor rijpheid, aangezien de meeste mangovariëteiten variëren van groen tot oranje tot rood. Stevige mango's nog niet
klaar om te eten – bewaar ze een paar dagen tot ze zachter worden. Vrij zachte mango's zijn direct klaar om te eten. Als ze aan de papperige kant zijn, kook ze dan mee.
Goede opslag voor mango's
Rijp stevige mango's op kamertemperatuur in een papieren zak. Bewaar mango's pas in de koelkast als ze al rijp zijn. Rijpe mango's zijn gekoeld ongeveer vijf dagen houdbaar.
Een mango snijden
Het snijden van een mango is eenvoudig en vergelijkbaar met het snijden van een avocado. Leg de mango op zijn kant en snijd hem halverwege in de lengte door; je snijdt langs het grote zaad. Beweeg je mes
lichtjes over en snijd opnieuw, langs de andere kant van het zaad. Om te dobbelen, gebruik je de punt van je mes om elke helft diep in een raster te maken. Keer de helft om, duw het in blokjes gesneden vlees naar voren en
naar buiten en gebruik dan het mes om van de schil te snijden. Om te snijden, volg de instructies om de mango te halveren, kerf het vruchtvlees diep in de lengte in plaats van in een rooster, en gebruik dan een mes of groot
lepel om plakjes uit te scheppen.
