Als je op zoek bent naar een heerlijk veganistisch dessertrecept, probeer dan deze gekruide appeltaart met dubbele korst. Het is een lekker dessert waar het hele gezin van zal genieten!
Serveert 8
Benodigdheden
- 9-inch (23 cm) glazen taartvorm, ingevet
- Omrande bakplaat
- 1 recept Sour Cream Pie Deegdeeg of 1 Grote Partij Veganistisch Deegdeeg, gekoeld (zie recepten hieronder)
Ingrediënten vullen
- 6 grote Granny Smith-appels, geschild, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
- 1 kop (250 ml) kristalsuiker (zie Tips hieronder)
- 1/4 kop (50 ml) bloem voor alle doeleinden (zie Tips hieronder)
- 1 eetlepel (15 ml) zoete Marsala, optioneel
- 1 theelepel (5 ml) gemalen kaneel
- 1 theelepel (5 ml) gemalen nootmuskaat
- 1/2 theelepel (2 ml) gemalen piment
- Room, melk of sojamelk
- Grove of kristalsuiker
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 425 graden F (220 graden C).
Verdeel het deeg in 2 stukken, de ene iets groter dan de andere. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak een groter stuk deeg uit tot een cirkel die groot genoeg is om op een taartplaat te passen, bestuif werkoppervlak en deeg zo nodig om te voorkomen dat het deeg blijft plakken (of rol tussen 2 stukken gewaxt of perkamentpapier) papier).
Druk het deeg in de voorbereide taartplaat. Plaats de taartplaat in de vriezer of koelkast gedurende 15 tot 20 minuten om af te koelen terwijl u de vulling bereidt. Rol het resterende deeg uit voor de bovenste korst en leg op kamertemperatuur op een vel bakpapier.
Meng in een grote kom voorzichtig appels, suiker, bloem, Marsala, indien gebruikt, kaneel, nootmuskaat en piment, zorg ervoor dat de appels goed bedekt zijn. Breng de vulling over naar de voorbereide bodemkorst, druk de appels voorzichtig met je hand in het deeg en duw ze lichtjes in het midden. Bestrijk de rand van het deeg licht met een beetje water.
Plaats de bovenste korst over de appels, de snijrand en de geribbelde rand. Snijd de stoomopeningen in de bovenkant van de taart. Bestrijk de bovenkant met room en bestrooi met suiker.
Plaats de taartvorm op de bakplaat en bak 25 minuten in de voorverwarmde oven. Zet het vuur lager tot 180 graden C en bak nog 50 tot 60 minuten of tot de bovenkant mooi bruin is, de appels zacht zijn en de sappen borrelen. Steek een mes door een van de openingen in de bovenkant van de taart om ervoor te zorgen dat de appels zacht zijn. Als de taart te bruin begint te worden voordat hij klaar is met bakken, dek hem dan losjes af met een stuk tentfolie. Laat 1 uur afkoelen op een rooster voor het serveren.
TIP: Afhankelijk van de zuurheid van de appels heb je misschien iets meer suiker nodig. Voeg een extra eetlepel (15 ml) bloem voor alle doeleinden toe als je appels erg sappig zijn.
TIP: Om appels gemakkelijk te schillen, te klokken en in dunne plakjes te snijden, zoek je naar een van de vele beschikbare appelschiller/snijmachine/boor gadgets. Ik ben dol op de mijne en gebruik hem al jaren.
Variatie
Vervang de Marsala door je favoriete sterke drank, zoals whisky, bourbon of rum.
OP DE VOLGENDE PAGINA: Hoe maak je vegan banketbakkersdeeg en een zure roomdeeg
