Varkenskoteletten zijn een geweldig recept voor doordeweeks omdat ze snel gaar zijn en kunnen worden aangevuld met veel heerlijke ingrediënten om het recept gemakkelijk te veranderen. Voor deze batch heb ik ze gegarneerd met sjalotten, pancetta en citroen, en het bleek zo lekker.
Het beste van dit gerecht is dat het in minder dan 30 minuten gaar is en boordevol smaak zit. De lichte hint van citroen geeft een grote uitbarsting van frisheid aan het gerecht dat ik helemaal graaf. En wie houdt er niet van varkensvlees gesmoord in knapperige pancetta en zoete sjalotten?
Recept voor varkenskarbonades met pancetta en sjalot
Serveert 2
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 2 karbonades met bot
- Koosjer zout en peper, naar smaak
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 ons pancetta, in dunne plakjes gesneden
- 4 kleine sjalotten, gepeld, uiteinden verwijderd, dun gesneden
- 1/2 citroen
Routebeschrijving:
- Kruid de karbonades met de gewenste hoeveelheid koosjer zout en peper en bestrooi ze aan elke kant met 1/2 theelepel oregano.
- Voeg de olijfolie toe aan een 10-inch koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de karbonades toe en bak je ze ongeveer 5 minuten per kant tot ze bruin zijn. Haal uit de pan en op een bord en dek af met folie. Zet opzij terwijl je de topping klaarmaakt.
- Voeg in dezelfde koekenpan de pancetta en sjalotten toe en bak tot de pancetta licht krokant is en de sjalotten zacht. Knijp de citroen in, voeg de karbonades weer toe aan de pan en verwarm op het vuur tot de karbonades weer heet zijn.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
Meer recepten voor karbonades
Aziatische gebakken karbonades
Varkenskoteletten in romige champignonsaus
Varkenskoteletten in zoete thee
