Ik had eerder burrata gehad, maar ik heb het gevoel dat ik het vorig jaar echt heb "ontdekt", toen ik ontdekte dat het in een plaatselijke winkel werd verkocht. Toen ik me realiseerde dat het niet alleen iets was dat ik nodig had om af en toe uit eten te gaan - meestal in een soort van tomaten- of bietensalade - en dat ik thuis in deze geweldige tweedelige kaas kon graven, raakte ik volledig geobsedeerd.
Ik ben dol op witte pizza vanwege de ricotta bovenop, dus de gedachte om burrata te gebruiken - die een mozzarella-buitenkant en een romige ricotta-binnenkant heeft - op een taart leek me een geweldig recept. Inderdaad, deze basis van tomatenworst, gegarneerd met burrata die smelt en over de bovenkant van de pizza druipt, en verse basilicum is zo'n beetje mijn pizzahemel.
Worst burrata pizza recept
Niet elke pizza heeft mozzarella nodig. Burrata-kaas zorgt voor een heerlijke taart met zijn mozzarella van buiten en romige ricotta van binnen.
Serveert 4
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 12 minuten | Totale tijd: 32 minuten
Ingrediënten:
- Je favoriete winkel kocht pizzadeeg of deze zelfgemaakte eenvoudig pizzadeeg met 3 ingrediënten
- Maïsmeel om de pizzasteen mee te bestuiven
- 10 ons gemalen zoete Italiaanse worst
- 2 grote sjalotten, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 6 ons tomatenpuree
- 3/4 kop kippenbouillon
- Dash rode pepervlokken
- 8 ons burrata, in stukjes gesneden
- 1/4 kop verse basilicumblaadjes, grof gescheurd of gehakt
Routebeschrijving:
- Plaats een pizzasteen in de oven en verwarm voor op 450 graden F.
- Kook ondertussen de worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breek de worst in kleine stukjes met een spatel of houten lepel.
- Voeg na ongeveer 5 minuten de sjalotten toe en kook tot de worst volledig bruin is en de sjalotten zacht zijn.
- Zet het vuur laag tot medium en voeg de knoflook toe. Roer en kook nog een minuut.
- Voeg de tomatenpuree toe, roer om te combineren met de worst en kook tot het een dieprode kleur krijgt - ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de kippenbouillon toe en roer tot deze is opgenomen met het worstmengsel. Breng op smaak met de rode peper en zet dan het vuur uit.
- Haal de pizzasteen uit de oven en rol je deeg uit om het te bedekken.
- Schep het worstmengsel over het gehele oppervlak van het deeg en plaats het ongeveer 10-12 minuten in de oven tot de randen goudbruin en krokant beginnen te worden.
- Haal uit de oven, strooi de burrata erover en garneer met de basilicum.
Meer pizzarecepten
S'more dessertpizza
Makkelijke kip taco pizza's
Pizza Alfredo met kip
