Deze verse veggie wraps barsten van de gezonde ingrediënten. De knapperige groenten worden gegarneerd met een lichtzoete avocadodressing en vervolgens opgerold in volkoren tortilla's, wat de perfecte lunch is om mee te nemen.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip
Soms, als je denkt aan gewone vegetarische wraps, kunnen ze saai en saai klinken, maar deze niet. De versheid van de groenten zorgt voor veel knapperigheid en de avocadodressing is zacht, romig met een vleugje zoetheid. Supergezond zijn deze een uitstekende draagbare lunch.
Veggie wraps met avocado-honingdressing recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 4 volkoren tortilla's
- 1 zoete rode paprika, in reepjes gesneden
- 1/2 van 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote wortel, geschild en versnipperd
- Gesneden tomaat
- Gesneden rode ui
- 2-3 kopjes gehakte groenten zoals romaine, boerenkool of babyspinazie
- Alfalfaspruiten (optioneel)
- 1/4 kop verzachte roomkaas
- 1/2 van 1 avocado, gehakt
- Sap van een citroen
- 2 theelepels verse knoflook, gehakt
- 2 eetlepels oranjebloesemhoning
- 2 eetlepels mayonaise (u kunt lichte of vetvrije of zelfs zuivelvrije mayonaise vervangen)
- Snufje zout
Routebeschrijving:
- Voeg in een blender de avocado, citroensap, knoflook, honing en mayonaise toe en mix tot een gladde en romige massa. Opzij zetten.
- Verwarm de tortilla een paar seconden licht om het rollen gemakkelijker te maken. Besmeer elke tortilla met een dun laagje van de zachte roomkaas.
- Begin met het leggen van alle groenten in het midden van de tortilla. Bestrooi met alfalfaspruiten en besprenkel met de avocado-honingdressing. Rol de tortilla voorzichtig op en serveer.
Meer recepten voor wraps
Huisgemaakte taco-wraps
Blauwe kaas BLT-wraps
Gezonde ham wrap
