Of je nu een koffiekenner bent of gewoon een oud Folgers-type, het zetten van de perfecte kop koffie is niet altijd gemakkelijk. SheKnows vroeg Gevalia Master Taster David Holfve om wat basisprincipes van koffiebonen en tips voor het zetten van de beste cuppa joe.
Basisprincipes van koffiebonen
Wanneer gebrand, hebben koffiebonen meer dan 800 smaakkenmerken. Er wordt gezegd dat rode wijn er slechts 400 heeft, dus het verkennen van de wereld van koffie kan een groot avontuur zijn.
Het vinden van koffie waar je echt van houdt, is echt een kwestie van persoonlijke smaak. De beste manier om uw voorkeuren te bepalen, is door verschillende koffiesoorten uit verschillende regio's met elkaar te vergelijken en te contrasteren aroma, body, zuurgraad en smaaktonen zoals bloemen, citrus, kruiden en karamel en opschrijven wat je leuk vindt aan elk een.
Je favorieten vinden
Ik raad mijn klanten aan om een koffieproeverij te doen met een koffie uit Kenia, een uit Colombia en een uit Indonesië. Keniaanse koffie heeft een hoge zuurgraad en tonen van zwarte bessen. Colombiaanse koffie heeft meestal een hoge zuurgraad en is zeer goed uitgebalanceerd. De koffie uit Indonesië heeft meestal een hoge body en een lage zuurgraad; het is soepel en ik merk dat mensen er dol op zijn of er een hekel aan hebben.
Er zijn exotische koffiesoorten met een enkele variëteit die ongelooflijk divers van smaak zijn en het proberen waard zijn, zoals Jamaican Blue Mountain, Hawaiian Kona en een van mijn favorieten, Costa Rican Peaberry.
Bij het kiezen van fijne koffie, begin met het zoeken naar 100% Arabica-bonen, 's werelds beste Arabica-bonen zijn aromatisch en bieden gevarieerde en complexe smaakprofielen. Ze bevatten ongeveer de helft van het cafeïnegehalte van Robusta-koffie.
5 tips voor het beste brouwsel
- Zorg ervoor dat je brouwer schoon is. Ua ontkalker of azijn en water oplossing om de twee maanden.
- Gebruik het juiste filter voor uw koffiezetapparaat
- Begin elke pot met vers, koud, gefilterd water
- Zorgvuldig meten is belangrijk. Ik hou van een ronde eetlepel voor elke 6 ons water.
- Temperatuur is een andere kritische factor. Koffie is het lekkerst als het niet te warm en niet te koud is. Laat de pot na het zetten van koffie niet op de brander staan, we raden aan om hem in een thermische karaf te gieten die is voorverwarmd met heet water om hem op de optimale temperatuur te houden.
Nip langzaam en geniet
Het belangrijkste van koffie is dat je de tijd neemt om ervan te genieten en onderweg niet te drinken – in ieder geval niet te vaak! Ik maak koffie bij een gelegenheid, dus ik drink het uit een theekopje. De ronde, gladde vorm van de beker versterkt mijn ontdekking. Voor mij is dat de magie van goede koffie. Het beste van alles is dat, in tegenstelling tot goede wijn, waar je waarschijnlijk maar af en toe van geniet, goede koffie iets is waar je elke dag mee wakker kunt worden.
Je zou in de verleiding kunnen komen om bonen te kiezen op basis van geroosterde bonen kleur: donker, medium of licht. Fijne koffieleveranciers roosteren bonen om hun optimale smaakkenmerken naar voren te brengen. Alleen omdat bonen donker gebrand zijn, betekent niet dat de koffie verbrand of bitter zal zijn, omgekeerd is een lichte branding niet 'zwak'. Verschillende smaaktonen en -intensiteiten komen voort uit zorgvuldig branden.
Gerelateerde video
Koffie zetten van begin tot eind
Bekijk deze groovy video die laat zien hoe je van begin tot eind een fantastische kop koffie zet. Het eindproduct is zo prachtig dat deze video waarschijnlijk geclassificeerd moet worden als erotica voor koffiekoppen!
