Hoewel ik geen veganist ben, hou ik ervan om te experimenteren en nieuwe voedingsmiddelen uit te proberen. Ik kwam dit veganistische, niet-gebakken aardbeientruffelrecept tegen en wist dat ik het een kans moest geven.
Deze zoete lekkernijen maken gebruik van verse aardbeien die worden gepureerd met de kokosboter en ingevroren tot een truffel. Je kunt ze zeker gewoon eten, maar ik moest de mijne een mooie, flinke scheut donkere chocolade geven om ze af te maken. Deze zijn ook geweldig voor kinderen en bevatten geen van die vervelende kunstmatige ingrediënten die de meeste truffels bevatten.
Als je nog nooit kokosboter hebt gehad, het is superrijk en romig, licht zoet en heeft de perfecte hint van kokossmaak. Het belangrijkste is om het niet te verwarren met kokosolie. Je kunt kokosboter waarschijnlijk in elke natuurvoedingswinkel vinden, meestal in het gangpad met pindakaas of notenboter.
5-Ingrediënten aardbei-kokos truffels met donkere chocolade recept
Geïnspireerd door Mijn hele voedselleven
Romige kokosboter, aardbeien en ahornsiroop vormen een lichte basis voor deze truffels die worden afgemaakt met gesmolten pure chocolade. Tip: Als je deze truffels tot het moment van serveren ingevroren houdt, laat ze dan gewoon een paar minuten op kamertemperatuur staan om zacht te worden.
Opbrengsten 12-15
Bereidingstijd: 25 minuten | Inactieve tijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur 25 minuten
Ingrediënten:
Voor de vulling
- 1 kopje biologische kokosboter (geen kokosolie)
- 1 kopje verse, biologische, in plakjes gesneden aardbeien
- 2-3 eetlepels pure ahornsiroop (afhankelijk van de gewenste zoetheid)
Voor de chocolademotregen
- 1 kop donkere chocolade, fijngehakt
- 3-4 eetlepels ongezoete cashewmelk (of andere zuivelvrije melk)
Routebeschrijving:
- Bekleed een kleine bakplaat met vetvrij papier en leg het opzij.
- Voeg aan de kom van een keukenmachine de kokosboter, aardbeien en ahornsiroop toe.
- Mix op de hoogste stand tot de vulling superglad en romig is en een lichtroze kleur heeft.
- Gebruik een kleine koekjeslepel, schep de vulling eruit en laat deze op de met waspapier beklede bakplaat vallen. Herhaal dit totdat alle aardbeienvulling is gebruikt.
- Zet de bakplaat ongeveer 1 uur in de vriezer om de truffels te laten uitharden.
- Voordat de truffels in de vriezer worden gedaan, smelt u de gehakte chocolade en cashewmelk in een magnetronbestendige kom, regelmatig roerend tot ze volledig zijn gesmolten.
- Haal de truffels uit de vriezer en sprenkel er de gesmolten chocolade over. (Als je merkt dat de truffels beginnen te smelten of plakkerig worden terwijl je de chocolade besprenkelt, leg ze dan 10 minuten terug in de vriezer om weer uit te harden.)
- Geniet meteen, of bewaar in de vriezer tot je klaar bent om te genieten.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer gezonde veganistische recepten
Lekker veganistisch ontbijt
Gezond en lekker veganistische recepten
Kindvriendelijke veganistische lunchbox-ideeën
