Vanavond Diner: Bacon en kip mac & cheese – SheKnows

Mac & cheese is een van de ultieme comfortfoods. Een beetje eiwit toevoegen maakt het nog gezonder.

Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging

Op deze koude, onstuimige, regenachtige dagen smaakt niets beter dan comfort food. En niets is zo geruststellend als macaroni & kaas. Maar alleen pasta en kaas, terwijl het heerlijk is, zijn allemaal koolhydraten en erg dikmakend. Dus waarom haal je geen goede koolhydraten uit dit geruststellende gerecht? Nemen Kooklicht's advies en voeg wat eiwit toe. Kip en spek maken deze mac & cheese niet alleen nog lekkerder, maar ook nog vullender. Voeg een verscheidenheid aan geraspte Italiaanse kazen toe en deze romige, kaasachtige goedheid wordt nog beter dan dat kleine blauwe doosje dat we allemaal zo goed kennen.

Bacon en kip mac & cheese

Ingrediënten:

• 8 ons elleboog macaroni
• 2 plakjes bacon
• 2 kippenborsten zonder vel, zonder been, in stukjes van 1/2-inch gesneden
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel bloem
• 1-1 / 2 kopjes melk
• 1/3 kopje champignonsoep, onverdund
• 1 kop geraspte Italiaanse melange van zes kazen
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel verse dille, fijngehakt
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 kop geraspte colby-Jack-kaas
• 1/2 kopje Panko broodkruimels

Routebeschrijving:

1. Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; afgieten en opzij zetten.
2. Verwarm de grill voor.
3. Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en bewaar de druppels in de pan. Snijd het spek fijn en zet apart. Verhoog het vuur tot middelhoog. Voeg de kip toe aan de drippings en bak gedurende zes minuten of tot ze gaar zijn.
4. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook gedurende twee minuten, onder voortdurend roeren met een garde.
5. Klop de melk en soep samen in een kleine kom. Roer het melkmengsel geleidelijk door de sauspan. Breng aan de kook en kook gedurende twee minuten of tot het dik is. Haal van het vuur en laat vier minuten staan. Voeg de Italiaanse kaasmix, knoflookpoeder, dille en zout toe en roer tot de kaas smelt. Roer de kip en pasta erdoor.
6. Schep het mengsel in een ovenschaal van 2 kwart gallon bedekt met kookspray. Strooi de achtergehouden bacon, colby-Jack cheese en paneermeel over de macaroni in de ovenschaal. Rooster gedurende drie minuten of tot de kaas is gesmolten. Serveer onmiddellijk.

Andere recepten voor mac en kaas

Romige macaroni en kaassoufflé

Glutenvrije macaroni en kaas

Macaroni en kaasbrood