Gnocchi is een Italiaans gerecht op basis van aardappelen dat vatbaar is voor vele lekkere variaties. Deze bevat een van mijn favoriete combinaties: citroen en tijm. Je kunt gnocchi maken met witte aardappelen of zoete aardappelen en elke variatie aan kruiden en specerijen toevoegen. Serveer gnocchi met een tomatensaus of je favoriete "roomsaus".
Gnocchi is een Italiaans gerecht op basis van aardappelen dat vatbaar is voor vele lekkere variaties. Deze bevat een van mijn favoriete combinaties: citroen en tijm. Je kunt gnocchi maken met witte aardappelen of zoete aardappelen en elke variatie aan kruiden en specerijen toevoegen. Serveer gnocchi met een tomatensaus of je favoriete "roomsaus".
Citroen Tijm Gnocchi
Ingrediënten:
-
t
- 2 pond aardappelen, geschild, gekookt tot ze zacht zijn, uitgelekt, afgekoeld
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus extra om te rollen
- 1/2 tot 3/4 kop veganistische boter
- Fijngehakte verse kruiden voor garnering
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Meng in een grote kom aardappelen, ongeveer 1 theelepel zout, een paar maal zout en peper, nootmuskaat, citroenschil en tijm.
- Voeg 1/2 kopje bloem toe aan het aardappelmengsel en meng het erdoor. Blijf bloem toevoegen, 1/2 kop per keer, tot een zacht, licht plakkerig deeg is gevormd.
- Bebloem je werkblad royaal. Verdeel het deeg in 6 tot 8 porties en rol in touwen die ongeveer 1/2-inch dik zijn.
- Meel het mes van een scherp mes en snijd elk touw in 1-inch lange porties. Rol elke portie op vorktanden om decoratieve richels te maken.
- Nadat je elk touw hebt voltooid, leg je de gnocchi opzij en dek je af met een licht vochtige handdoek totdat je alle touwen hebt doorgesneden.
- Vul een middelgrote pan met gezouten water en breng het aan de kook.
- Wanneer het water kookt, voeg je boter toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur en draai je de koekenpan een paar keer om de boter te smelten. Houd boter warm, pas de hitte aan. Laat het niet verbranden.
- Draai het vuur onder de pan laag tot het water zachtjes kookt. Voeg ongeveer 2 dozijn gnocchi per keer toe en kook elke batch gedurende 3 tot 5 minuten of tot de gnocchi drijft.
- Verwijder de gnocchi met een schuimspaan en doe deze met de boter in de pan. Kook, zachtjes roerend, om de gnocchi te coaten. Leg op een bord en houd warm. Voeg meer boter toe aan de pan, indien nodig om alle gnocchi te coaten.
- Serveer gnocchi heet gegarneerd met meer kruiden.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Lekkerder veganistische dinerrecepten!
Laat een reactie achter
Meer verhalen van Eten & Recepten
