Frituren is lastig, maar Aziatische gefrituurde karbonades zijn absoluut de moeite waard - SheKnows

Er zijn niet veel dingen die ik de stank van oud frituurvet in mijn huis waard vind. Naast de rommel van de kachel (hoewel dat in dit recept tot een minimum wordt beperkt dankzij de hoge kanten van een Hollandse oven), de aanhoudende vetgeur die elk zacht oppervlak in huis lijkt te doordringen, doet me echt twee keer nadenken voordat frituren.

Verwant verhaal. We vroegen een professional om wat gezonde wendingen op klassiek Aziatische Recepten & jongen, heeft ze geleverd?

Deze varkenskoteletten zijn het echter waard. Goudbruin, krokant van buiten, sappig vochtig van binnen en gevuld met een verrassende Aziatische smaak, ze hebben maakte het officieel op mijn top vijf dingen die het waard zijn om te bakken (krokante aardappelreepjes en donuts zijn dichtbij bedrijf). Elke hap is puur dinergeluk en tilt “het andere witte vlees” naar een hoger niveau.

Aziatisch gebakken varkenskoteletten recept

Deze karbonades zijn gemarineerd in een Aziatisch geïnspireerde saus, maar gebakken in zuidelijke stijl voor een geweldige nieuwe manier om van een diner te genieten.

Serveert 2

Bereidingstijd: 10 minuten | Inactieve tijd: 1 uur | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten:

• 2 karbonades met bot, dun gesneden
• 1-1 / 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel maizena
• 1/2 eetlepel hoisinsaus
• 1 theelepel sesamolie
• 1 theelepel suiker
• 1/4 theelepel kaneel
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
• Dash rode pepervlokken
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
• Zout en peper
• Canola-olie om te frituren

Routebeschrijving:

1. Klop in een grote kom de sojasaus, rijstazijn, maizena, hoisin, sesamolie, suiker, kruiden en knoflook door elkaar.
2. Leg de karbonades in de kom, keer ze om en laat ze 45 minuten tot 1 uur marineren.
3. Doe de bloem, het zout en de peper op een bord of in een ondiepe kom.
4. Haal de karbonades door de bloem en schud het overtollige eraf.
5. Verhit op de kookplaat op middelhoog vuur voldoende olie in een grote Nederlandse oven zodat deze ongeveer 1 inch aan de zijkanten omhoog komt.
6. Als de olie heet is, leg je de karbonades (1 per keer) in de olie en bak ze ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
7. Breng over naar een met keukenpapier bekleed rek om uit te lekken.
8. Serveer warm met gesauteerde greens.

Meer recepten voor karbonades

Varkenskoteletten in romige champignonsaus
Varkenskoteletten op Latijnse wijze
Appel-kaneel koekenpan varkenskoteletten