Champignons en uien gebakken in wijn en boter vonden hun weg naar deze gebakken rijst, samen met verse asperges, malse kip en meer. Om aan de goedheid toe te voegen, is edamame de perfecte aanvulling op dit gerecht.
Een van de vele dingen die ik leuk vind aan deze maaltijd, is dat het in één koekenpan wordt gemaakt, wat een goede zaak is, omdat het minder potten en pannen betekent om af te wassen. En mijn favoriete onderdeel is dit in één kom te eten, zodat ik bij elke hap een beetje van alles kan proeven.
Mocht je nog wat over hebben, dan warmt het lekker op in de magnetron en smaakt het heerlijk als lunch of zelfs als tussendoortje. En voel je vrij om wat extra groenten in de koelkast te gooien. Hoe meer zielen hoe meer vreugd.
Gebakken rijst met één koekenpan met kip en asperges recept
Gebakken rijst gemaakt met kip, asperges, edamame en champignons en uien gebakken in wijn en boter - deze maaltijd met één koekenpan zit boordevol groenten en kip.
Serveert 2
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 12 verse champignons, in plakjes
- 1/2 ui, gesnipperd
- 2 theelepels olijfolie (voor de champignons)
- 1/2 kopje witte wijn
- 1-1 / 2 eetlepels boter
- 2 theelepels olijfolie (voor de kip)
- 2 kippenborsten zonder vel, zonder vel, in de breedte gesneden
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 3 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
- 1 eetlepel sojasaus (voor de kip)
- 1 eetlepel canola-olie
- 1/2 kop gehakte wortelen
- 2 kopjes gekookte witte rijst, gekoeld
- 2 eetlepels sojasaus (voor de rijst)
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 kop gehakte asperges
- 1/4 kop edamame
- 2 radijsjes, in dunne plakjes (voor garnering)
Routebeschrijving:
Voor de champignons
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie, uien en champignons toe. Roer door elkaar.
- Bak tot de champignons bruin beginnen te worden (ongeveer 5 minuten).
- Voeg de boter en de wijn toe.
- Ga door met koken tot de wijn inkookt (ongeveer 8 minuten).
- Doe de champignons en saus in een kom en zet deze apart.
Voor de kip
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie, kip, peper en knoflook toe. Roer door elkaar.
- Blijf roeren terwijl de kip kookt. Wanneer de kip bruin begint te worden (ongeveer 6 minuten), voeg dan de sojasaus toe en blijf roeren tot de kip goed gaar is (ongeveer 5 minuten).
- Doe de kip over in een kom en zet deze even opzij.
Voor de gebakken rijst
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en voeg de canola-olie toe.
- Voeg de wortelen toe en roer. Kook de wortelen ongeveer 5 minuten.
- Voeg de rijst toe aan de pan en roer.
- Voeg de sojasaus toe en blijf roeren. Laat ongeveer 7 minuten koken en blijf roeren.
- Wanneer de rijst een beetje bruin begint te worden, schuif hem dan naar de zijkanten van de pan zodat het midden van de pan vrij is.
- Voeg de eieren toe aan het midden van de pan en roer ze terwijl ze klauteren. Voeg de eieren langzaam toe aan het rijstmengsel. Roer alle ingrediënten door elkaar.
- Voeg de asperges toe en roer.
- Voeg de champignons toe aan de pan en roer.
- Voeg de edamame toe en roer.
- Serveer in ondiepe kommen of borden. Leg de kip erop en garneer met in plakjes gesneden radijs.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer gebakken rijst recepten
Mango-Sriracha gebakken rijst
Huisgemaakte teriyaki garnalen gebakken rijst
Ontbijt gebakken rijst met spek, ham en eieren
