Orecchiette zijn oorvormige pasta's met een centrale verdieping om de saus beter op te vangen. Er is geen betere manier om al het goede van deze heerlijke saus rechtstreeks naar je mond te brengen!
Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten
Dit is een zeer gemakkelijke en gezonde pasta om samen te stellen die u zal belonen met de heerlijke smaak van zalm geaccentueerd met een delicate citroensmaak.
Orecchiette met zalm, spinazie, tomaten & citroen recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- Extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 11 ons gerookte zalm, in kleinere stukjes gesneden
- 5 ons gebottelde geroosterde paprika's, gehakt
- 1/8 kop cognac
- 4 ons cherrytomaatjes, gehalveerd of in vieren gesneden, afhankelijk van de grootte
- 1/2 kopje room
- 1 kop spinazie, gehakt
- 1 citroen, alleen rasp
- Peper
- Zout
- 1 pond orecchiette (of andere kleine pasta)
Routebeschrijving:
- Bak de knoflook op middelhoog vuur in een grote pan met extra vergine olijfolie. Als het goudkleurig wordt, gooi je het weg.
- Voeg de zalm toe aan de olie en bak 5 minuten.
- Voeg de geroosterde paprika toe en bak nog 5 minuten.
- Schenk de cognac erbij, zet het vuur hoog en kook tot de alcohol verdampt is.
- Draai het vuur laag tot medium en voeg dan de tomaten toe. Kook 2 minuten en voeg dan de room toe. Laat het 10-15 minuten koken. Voeg de spinazie aan het einde van het koken toe en breng op smaak met zout en peper.
- Terwijl je wacht tot de saus kookt, breng je een grote pan water aan de kook. Voeg als het water kookt wat zout en de pasta toe. Volg de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven. Giet de pasta af als deze gaar is, maar bewaar ongeveer een kopje van het water dat bij het koken wordt gebruikt.
- Meng de gekookte pasta met de saus. Voeg een beetje water toe dat gebruikt is bij het koken van de pasta om het een beetje romig te maken.
- Besprenkel met extra vergine olijfolie en serveer terwijl het nog heet is.
Meer pastarecepten
Worst, kaas & zongedroogde tomaten pasta recept
Gerookte tomaat, geroosterde rode paprika en rucola pasta recept
Pasta met vijgen, aubergine en tomaten recept
