Tien jaar geleden wist bijna niemand van biologisch voedsel. Maar langzaamaan begon het kopende publiek dat te geloven: organisch voedsel waren gezonder voor u, beter van smaak en beter voor de wereld. Destijds was er geen regelgeving rond de term 'biologisch', waardoor de USDA gedwongen werd in te grijpen en te codificeren wat het betekende.
Nu, in 2013, is er een sterke vraag naar biologisch voedsel met even sterke prijzen die daarbij horen, zelfs als er tegenstrijdige berichten rijzen over hoe goed biologisch voedsel werkelijk is. Dit betekent dat de biologische voedselbeweging nog verschillende uitdagingen voor de boeg heeft, maar gelukkig zijn er ook veel goede redenen om biologisch te gaan.
Etikettering en marketing van levensmiddelen
Het goede nieuws voor liefhebbers van biologisch voedsel is dat de USDA is uitgekomen met etikettering over wat precies wel en niet biologisch is. "Biologisch" wordt nu gedefinieerd als een reeks teeltpraktijken die absoluut geen chemische meststoffen, synthetische verbindingen, antibiotica en hormonen gebruiken. Om als biologisch te worden bestempeld, moet een product 0 procent van deze verbindingen bevatten of bestaan uit ingrediënten die ze niet gebruiken.
Dat is goed. Vroeger was het biologisch, er waren geen beperkingen en individuen werden misleid door te denken dat ze gezond aten vanwege misleidende etikettering. Helaas blijft de verwarring bestaan vanwege de term 'helemaal natuurlijk'. Er is nog steeds geen regelgeving rond deze zin, die: is een probleem omdat het gemakkelijk kan worden verward met biologisch, wat een echte term is die verwijst naar iets dat alleen van natuurlijk is gemaakt processen.
Het volstaat te zeggen dat een merk als 7UP zichzelf om welke reden dan ook als "volledig natuurlijk" kan bestempelen, omdat er geen wet tegen is. Het kan zichzelf echter niet biologisch noemen omdat het niet alleen biologische ingrediënten gebruikt.
Is biologisch beter voor jou?
Toen biologische producten op het toneel verschenen, werd biologisch eten verondersteld de op voedsel gebaseerde remedie te zijn voor elke fysieke, maatschappelijke en milieukwaal. In de afgelopen jaren zijn deze claims onder de loep genomen.
Een van de meest voorkomende beweringen is dat biologisch voedsel voedzamer is dan niet-biologisch. echter, de Mayo Clinic citeert een studie kijkend naar 50 jaar aan gegevens en vindt het onderzoek geen uitsluitsel over de vraag of dit waar is of niet. Er zijn ook beweringen dat biologisch voedsel veiliger is, hoewel dit ook niet altijd het geval is. Biologische kip blijkt bijvoorbeeld evenveel of meer blootgesteld te worden aan door voedsel overgedragen ziekten dan conventionele kip.
Er zijn ook beweringen dat biologisch voedsel beter smaakt dan conventioneel, maar dit is in veel opzichten een kwestie van smaak. Biologische boerderijen zijn meestal klein (en vaak dichter bij de consument) dan grote commerciële bedrijven, wat kan leiden tot betere producten, maar dat is geen garantie.
Wat wel waar is, is dat biologisch voedsel minder hormonen, pesticiden en onnatuurlijke chemicaliën bevat. Omdat deze producten niet worden gebruikt bij de productie van het voedsel, zijn ze lang niet zo geconcentreerd in wat je eet. Natuurlijk zijn er altijd zorgen over besmetting, maar biologisch voedsel heeft minder dingen die je niet echt wilt eten.
Het verminderde gebruik van pesticiden, herbiciden, enz., is ook een netto-winst voor het milieu op het gebied van groenten en fruit. Biologisch betekent echter niet noodzakelijkerwijs een verminderde ecologische voetafdruk bij het maken van het voedsel, en het verhindert ook niet dat biologisch gefokte dieren worden verwerkt in milieuonveilige voederpartijen.
Bekijk al onze heerlijke biologische en natuurlijke recepten >>
Organische sticker schok
De kosten van biologische producten zijn misschien wel het grootste blijvende nadeel voor de consument. De toegenomen vraag naar biologische producten is groter dan het aanbod en consumenten zijn bereid hoge prijzen te betalen voor biologische voeding. Dit alles betekent dat de kosten van biologische producten niet snel zullen dalen.
Is dit een probleem? De stijgende kosten van voedsel zijn over het algemeen een punt van zorg, maar het grotere probleem gaat terug naar de vraag of biologisch echt beter voor je is. Als u biologisch en conventioneel ongeveer hetzelfde vindt, betaalt u extra voor weinig tot geen winst.
Wat echt belangrijk voor je is
Uiteindelijk komt organische stof neer op een persoonlijke beslissing. Als je de prijs van biologisch voedsel kunt betalen, is het zeker de moeite waard om de hormonen en pesticiden te vermijden. Als je het niet altijd kunt kopen, wil je misschien voedsel dat in de grond is gekweekt vermijden, omdat het veel pesticiden kan bevatten en je je niet schuldig hoeft te voelen als je ander voedsel koopt dat niet-organische chemicaliën bevat.
Daarom is de keuze aan u. Het allerbelangrijkste is dat je een weloverwogen, weloverwogen voedingsbeslissing neemt.
Ander onderzoek naar biologische voeding
Hoe biologisch eten de gezondheid van uw kind verbetert
Verspil je geld aan biologisch voedsel voor kinderen?
Betaalt het om biologisch voedsel te kopen?
