Je kunt nog steeds alle smaken van een burrito hebben zonder de tortilla. Het gebruik van verse sla als vervanging is geweldig voor mensen met glutengevoeligheden, om nog maar te zwijgen van het feit dat deze wraps net zo lekker zijn.
Slawraps zijn altijd populair geweest in de Aziatische keuken, dus waarom zou je niet iets leuks proberen en ze in Mexicaanse stijl maken? Omdat ik vegetariër ben, heb ik in mijn recept verkruimelde veggieburgers gebruikt, maar je kunt ook gehakt, kalkoen of kip gebruiken als je dat wilt. Om het veganistisch vriendelijk te houden, gebruik je zuivelvrije kaas, zoals Daiya, en kies je voor veganistische zure room in plaats van regulier. Deze wraps zijn zo gemakkelijk te bereiden en zo lekker dat je zou vergeten dat ze ook nog eens supergezond zijn.
Recept voor sla wraps in Mexicaanse stijl
Serveert 4-6
Ingrediënten:
Voor de wraps
- 1 krop botersla
- 4 vegaburgers, verkruimeld (ik gebruikte Amy's biologische California burgers)
- 2 eetlepels volledig natuurlijke tacokruiden
- 1/2 kop verse of ingeblikte salsa
Voor de toppings
- 1 kopje geraspte kaas, elk gewenst type
- 1/2 kop in blokjes gesneden tomaten
- 1/2 kop maïskorrels
- 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- Zure room
- Verse koriander als garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Leg de boterslablaadjes op een serveerschaal (2 grote blaadjes per wrap) en zet apart.
- Spuit een grote pan in met anti-aanbakspray en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de veggieburger toe en kook 4 tot 5 minuten of tot de veggieburger bruin begint te worden.
- Zet het vuur laag tot medium-laag, voeg de taco-kruiden en salsa toe en roer goed. Kook nog 3 tot 4 minuten of tot het mengsel lekker heet is.
- Verdeel het veggie burger “vlees” tussen de slablaadjes en beleg met de gewenste toppings. Direct het lekkerst.
Meer ideeën voor burrito-recepten
Cilantro limoen burrito bowls
Thaise groene curry kip burrito's
Gefrituurde cheesecake burrito's
