Je hebt wel eens van risotto gehoord, maar hoe zit het met orzotto?
Riso is het Italiaanse woord voor rijst, terwijl orzo het Italiaanse woord voor gerst is. In orzotto kook je het gerecht net zoals je risotto zou koken. Risotto is een grote favoriet, maar als je de rijst vervangt door gerst, kan het nog lekkerder. Ik ben dol op orzotto omdat gerst een heerlijke, nootachtige smaak heeft met een stevige bite. En raad eens! Gerst is een zeer gezonde graankorrel die zeer rijk is aan vezels, mangaan, niacine, selenium en veel andere vitamines en mineralen, en het helpt ook kanker en hartaandoeningen te voorkomen.
Dit orzotto-gerecht heeft zeer eenvoudige en minimale ingrediënten, maar ze hebben explosieve smaken. Chorizo, geroosterde paprika, rozemarijn en kikkererwten zorgen voor een perfecte harmonie van verrukkelijke smaken. Eet smakelijk!
Romige gerst met chorizo en geroosterde paprika recept
Serveert 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 50 minuten | Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten:
- Extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote ui, in kleine blokjes
- 1/2 kop of 2 ons chorizo, in kleine blokjes gesneden
- 1/2 kop of 3,5 ons geroosterde paprika, in kleine blokjes gesneden
- 2 kopjes Alkmaarse gort
- 1/2 kop voorgekookte kikkererwten
- 1 takje rozemarijn
- 4 kopjes hete groentebouillon
Routebeschrijving:
- In een middelgrote pan op middelhoog vuur met extra vergine olijfolie, fruit de uien en chorizo gedurende 1 minuut, voeg dan de paprika toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg de gerst toe en kook 2 minuten.
- Voeg de groentebouillon toe. Laat het koken en laat dan op laag vuur ongeveer 45 minuten sudderen of tot de gerst bijna zacht en romig is.
- Doe ongeveer 15 minuten voordat de gerst gaar is de kikkererwten in een blender met ongeveer 3 eetlepels water en pulseer tot het een zachte pasta is. Meng het door de gerst, samen met de rozemarijn.
- Serveer warm en besprenkel voor het serveren met extra vergine olijfolie.
Meer gerstrecepten
Salade van gerst, feta en asperges in een potje
Citroenknoflookkip uit één pot met gebakken gerst en roerei
Rundergerstsoep uit de slowcooker