De uitgever van LowCarb-energie Het bewustzijn van het tijdschrift over de low-carb-markt kwam niet voort uit de enorme publiciteit die de levensstijl het afgelopen jaar heeft genoten. In plaats daarvan maakte hij in 1999 kennis met het concept van het tellen van koolhydraten, toen zijn vrouw Karen, a grafisch ontwerper, werkte hard om de kilo's kwijt te raken die ze in de maanden voorafgaand aan die van hun zoon was aangekomen geboorte.
Kyle Cox heeft één persoon te danken voor het succes van zijn nieuwste tijdschrift, LowCarb-energie: Zijn moeder.
Maar het bewustzijn van de 27-jarige ondernemende uitgever van de low-carb-markt kwam niet voort uit de enorme publiciteit die de levensstijl het afgelopen jaar heeft genoten. In plaats daarvan maakte hij in 1999 kennis met het concept van het tellen van koolhydraten, toen zijn vrouw Karen, a grafisch ontwerper, werkte hard om de kilo's kwijt te raken die ze in de maanden voorafgaand aan die van hun zoon was aangekomen geboorte.
"Mijn moeder wist dat Karen terug wilde naar haar gewicht van voor de zwangerschap, dus gaf ze haar het Atkins-boek en een Atkins-koolhydratenteller", zegt Cox. Zijn moeder volgde op dat moment al zes jaar een koolhydraatarm dieet. "Mijn moeder is slechts 5'3", maar woog 150 pond voordat ze met Atkins begon. Een jaar later was ze nog maar 100 pond, waar ze sindsdien is gebleven', zegt Cox.
Terwijl dieettips van de schoonmoeder meestal vrij laag scoren op het verlanglijstje van elke vrouw, werd deze suggestie eigenlijk op prijs gesteld. Door de Atkins-richtlijnen te volgen, verloor zijn vrouw in drie maanden bijna 20 pond. "Sindsdien eet ze weinig koolhydraten", zegt Cox. "Hoewel het Karen nu helpt haar gewicht te behouden, wil ze eigenlijk niet eens meer koolhydraatrijk voedsel eten." Cox zelf probeerde het plan tegelijkertijd en verloor 25 pond. "Maar toen begon ik met koken als hobby en at ik alles wat ik zag", zegt hij. Op zijn hoogtepunt woog hij bijna 240 pond. "Ik voelde me ongezond, traag en had niet veel energie." Hij begon opnieuw met low-carbing, verloor 40 pond - en hield het eraf.
De passie van de Cox voor de koolhydraatarme manier van eten was wat het paar echt dreef om te creëren LowCarb-energie. "Karen wilde dit tijdschrift al jaren maken", zegt Cox, "maar we dachten niet dat er een te groot publiek was." In plaats daarvan werkten ze aan tijdschriften in de gebieden van zwangerschap en ouderschap, het produceren van nationale gedrukte publicaties van topkwaliteit - zij als creatief directeur, hij als productiemanager en uiteindelijk uitgever.
Eind 2002: "We begonnen steeds meer nieuwe koolhydraatarme producten in de schappen te zien", zegt Cox. “Toen Michelob Ultra in de herfst van 2002 nationaal uitkwam en snel drie procent van de biermarkt, wisten we dat de tijd eindelijk rijp was om het tijdschrift te lanceren waar we zo over hadden nagedacht lang."
Samen met een paar collega's die zich inzetten voor een koolhydraatbewuste levensstijl - en zowel zijn vrouw als vader - richtte Cox een nieuw bedrijf op, Coincide Publishing. De groep stelde een mediakit en een demomagazine samen en vroeg vervolgens om feedback van koolhydraatarme consumenten en potentiële adverteerders. “De respons was fantastisch”, zegt Cox. “En hoewel we echt geloofden dat het zou werken, wilden we het niet overhaasten. We wilden de tijd nemen om het geweldig te maken.
Tegen de tijd dat het eerste nummer van LowCarb-energie magazine debuteerde in mei 2004, het geroezemoes over low-carb was overal, en uit enquêtes bleek dat de meerderheid van de Amerikaanse volwassenen nu tot op zekere hoogte op hun koolhydraten let. "De respons tot nu toe is fenomenaal", zegt hij. "Mensen blijven ons schrijven en zeggen: 'Eindelijk - ik heb gewacht op een tijdschrift als dit!'"
Maar wat vindt zijn belangrijkste criticus - mama zelf - van het eerste nummer? "We hebben honderden tijdschriften geproduceerd, maar dit was de enige die we ooit hebben gemaakt waar ze zich mee kon identificeren", lacht Cox. "Ze is er gewoon verliefd op - ze vindt het geweldig."
