Pas je je eetpatroon aan om het risico op kanker te verkleinen? Ben je in de war door de tegenstrijdige informatie in de media? Zou het niet fijn zijn om gewoon een handige lijst te hebben met voedingsmiddelen die je kunt eten om kanker te voorkomen? Het verminderen van uw risico op kanker is net zo eenvoudig als het veranderen van uw dieet, maar denk niet dat u zomaar een multivitamine kunt gebruiken. Ondanks de correlatie van belangrijke voedingsstoffen, zoals antioxidanten, en een lagere incidentie van kanker, is je beste verdediging eigenlijk het consumeren van voedingsstoffen via voedsel. Hier is een lijst met kankerbestrijdende voedingsmiddelen.
Antioxidanten
Het is aangetoond dat voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, zoals fruit en groenten, het lichaam beschermen tegen weefselbeschadiging die optreedt als gevolg van metabolisme, ook wel oxidatie genoemd, die in verband is gebracht met verhoogde kanker risico. Antioxidanten, zoals vitamine C en E, evenals carotenoïden en andere fytochemicaliën, kunnen cellen beschermen tegen de schade veroorzaakt door de instabiele moleculen van oxidatie, ook bekend als vrije radicalen, door interactie met en stabilisatie hen.
Houd er echter rekening mee dat onderzoek niet heeft aangetoond dat vitamine en mineraal supplementen zijn effectief in het bestrijden van kanker, dus onderzoekers suggereren dat je antioxidanten via voedsel krijgt in plaats van pillen. Groenten en fruit zijn primaire bronnen, maar antioxidanten zijn ook overvloedig aanwezig in kruiden en specerijen net zoals koffie en thee. Bovendien wordt voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen geacht superfoods zijn ook goede keuzes.
Vitamine C
Studies hebben aangetoond dat diëten met veel vitamine C het risico op kanker kunnen verminderen. Vitamine C is overvloedig aanwezig in veel groenten en fruit, met name papaja, aardbeien, citrusvruchten, paprika's en kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool, spruitjes en boerenkool.
Vitamine E
De meest actieve vorm van vitamine E wordt alfa-tocoferol genoemd, een krachtige antioxidant. Onderzoek is verdeeld of vitamine E het risico op kanker aanzienlijk kan verminderen. Het is echter in verband gebracht met een lager risico op prostaatkanker. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine E zijn onder andere noten en zaden, zoals zonnebloempitten en amandelen, olijven, papaja, bosbessen en donkere bladgroenten.
Beta-caroteen
Beta-caroteen is een carotenoïde verwant aan vitamine A. Omdat het rijk is aan fruit en groenten, wordt aangenomen dat het kanker helpt bestrijden. Studies naar bètacaroteensupplementen hebben echter geen voordeel aangetoond, waarbij één onderzoek zelfs rapporteerde dat hoge doses bètacaroteen het risico op kanker daadwerkelijk kunnen verhogen. Onderzoekers suggereren het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan bètacaroteen, voornamelijk fruit en groenten, en het vermijden van megadoses supplementen. Bronnen van bètacaroteen zijn felgekleurde groenten en fruit, zoals zoete aardappelen, wortelen, donkere bladgroenten, winterpompoen, koriander, verse tijm, meloen en broccoli.
Lycopeen
Die roodoranje carotenoïde die voornamelijk wordt aangetroffen in tomaten, lycopeen genaamd, is in verband gebracht met een verminderd risico op kanker, maar onderzoekers kunnen niet met zekerheid concluderen dat het de lycopeen is, of de andere fytonutriënten die dat wel zijn verantwoordelijk. Ze stellen voor om lycopeen uit hele voedselbronnen te halen. Naast tomaten zijn er ook andere voedingsmiddelen die lycopeen bevatten, zoals roze grapefruit, watermeloen, guave, abrikoos en papaja.
foliumzuur
Foliumzuur, een vitamine B, is niet alleen essentieel bij het voorkomen van geboorteafwijkingen, zoals spina bifida, onderzoek suggereert dat een foliumzuurtekort ook het risico op colon, rectum en borst kan verhogen kankers. Foliumzuur wordt aangetroffen in veel groenten, bonen, fruit, volle granen en verrijkte ontbijtgranen. Vooral bladgroenten, linzen en bonen bevatten veel foliumzuur.
Selenium
Selenium is een mineraal dat bijdraagt aan de antioxiderende afweermechanismen van het lichaam. Onderzoek wijst uit dat selenium het risico op long-, colon- en prostaatkanker kan verminderen. Onderzoekers waarschuwen echter voor hooggedoseerde supplementen van selenium vanwege het potentieel voor toxiciteit. Voedselbronnen van selenium zijn onder meer lam en vis, zoals heilbot, zalm, tonijn, snapper en kabeljauw, evenals gerst en paddenstoelen.
Vitamine D
Vitamine D kan effectief zijn bij het verminderen van colon-, prostaat- en borstkanker. Vitamine D wordt in het lichaam geproduceerd door blootstelling van de huid aan zonlicht of ultraviolette straling (UV), en door verrijkte voedingsmiddelen zoals melk en granen. Onderzoekers stellen voor om beperkte blootstelling aan de zon te krijgen (om huidkanker te voorkomen), vitamine D te nemen voedingssupplementen en het consumeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine D, zoals zalm, garnalen, eieren, melk en verrijkt brood en granen. Houd er rekening mee dat vanwege het potentieel hoge kwikgehalte in zeevruchten, u uw inname van vis moet beperken tot twee keer per week.
Fruit en groenten
Over het algemeen kunt u uw risico op kanker verminderen door uw dieet vol met groenten en fruit te eten. Mensen met een hogere consumptie van producten hebben doorgaans minder kans op kanker. Omdat onderzoekers de specifieke verbindingen die verantwoordelijk zijn voor het verminderen van kanker niet kennen, stellen ze voor om dagelijks minstens vijf porties fruit en groenten te krijgen. Naast het verhogen van uw inname van vitamines, mineralen, antioxidanten en andere fytonutriënten, is eten meer fruit en groenten kan u ook helpen een gezond gewicht te behouden en uw risico op andere te verminderen ziekten.
Water en andere vloeistoffen
Het drinken van water en andere vloeistoffen kan het risico op blaaskanker verminderen. Een groter vloeistofvolume in de blaas verdunt de concentratie van kankerverwekkende stoffen in de urine en verkort de tijd dat het slijmvlies van de blaas eraan wordt blootgesteld. Onderzoekers raden ten minste acht kopjes water of een andere vloeistof per dag aan. Mogelijk hebt u zelfs meer nodig als u aan lichaamsbeweging doet (sporten bestrijdt ook kanker) of als u medicijnen gebruikt die uitdroging kunnen veroorzaken.
Door uw dieet te veranderen met meer gezond voedsel, zoals fruit, groenten, volle granen, noten, zaden, bonen en peulvruchten, u verkleint niet alleen uw risico op kanker, u verkleint ook uw risico op overgewicht en gewichtsgerelateerdheid ziekten.
Ga voor een heerlijke reeks gezonde recepten met kankerbestrijdende voedingsmiddelen naar het gedeelte over gezond koken van het SheKnows.com Food and Recipes-kanaal.
