Als je vastzit aan een koude en strenge winter waar geen einde aan lijkt te komen, zullen deze Dominicaanse desserts je dag zeker opvrolijken en wat Caribisch licht in je keuken laten schijnen. Je zult alles ontdekken, van vers fruit dat suddert in zoete vloeistoffen tot klassieke maïsbevattende snoepjes.
Majarete
Maïs is een belangrijk ingrediënt in de Dominicaanse keuken, dus we moesten er natuurlijk ook een zoet dessert van maken! Majarete is een zijdezachte maïspudding gezoet met gecondenseerde melk en kokosmelk; eieren worden gebruikt als stabilisatoren en deze pudding wordt zacht gebakken. Dominicaanse bakkers hebben ook de neiging om de eieren te vervangen door gelatine en in plaats van het te bakken, laten ze het een nacht in de koelkast opstijven. Hoe dan ook, het wordt koud geserveerd en met een vleugje kaneel erop, het perfecte einde van een Caribische maaltijd. Het is een veelzijdig dessert waar een taart van gemaakt kan worden, zoals dit mango maïs pudding taart.
Habichuelas con dulce
Alleen gemaakt tijdens de vastentijd, dit gerecht is gemaakt van rode bonen en kokosmelk, gestoofd met suiker en kaneelstokjes. Hoewel dit voor velen een vreemde combinatie is, is dit een zoete stoofpot die gepureerd en gezeefd is, en alles wat je nodig hebt wat overblijft is een fluweelzachte soep met een aardse smaak en een tropische flair dankzij de kokos melk. Habichuelas con dulce worden koud geserveerd en met kleine zoete koekjes (een kijk op oestercrackers) is dit dessert niet voor bangeriken, tenzij je je gasten niet vertelt wat het hoofdingrediënt is!
Casquitos de guayaba
Guavebomen bevolken de Dominicaanse Republiek als geen ander, dus er moest een dessert zijn om deze prachtige vrucht te laten zien. Casquitos de guayaba betekent "kleine guavehelmen" in het Spaans en zien er precies zo uit! Het verse fruit wordt urenlang gestoofd in een eenvoudig mengsel van siroop en hele kruiden. Het wordt geserveerd als een fruitconserven, normaal gesproken over ijs.
Pudin de pan
Letterlijk vertaald naar de gewone broodpudding maar met totaal andere smaken en texturen. In de Dominicaanse versie van dit recept wordt eendagsbrood gedrenkt in melk, eieren en rum, met toevoeging van rozijnen. De textuur is dicht en wordt meestal koud geserveerd, in tegenstelling tot de warme Amerikaanse versie. Gegarneerd met een glazuur gemaakt van gedroogde pruimen en suiker, het is een traktatie!
Deditos de novia
Dominicaanse kinderen zijn opgegroeid met het eten van deze "vingers van de vriendin" - ja, dat is de letterlijke vertaling! Een zandkoekkorst omhult een plakje guavepasta en wordt na het bakken bedekt met poedersuiker. Deze kleine koekjes zijn zo dun als een delicate vinger en bevatten een combinatie van zoete korst en scherpe guavevulling. Ze zijn de perfecte begeleider van koffie of thee en geven je dag een beetje tropische flair. Probeer te vullen deditos de novia met een van je andere favoriete fruitpasta's, zoals vijgen of kweepeer.
Welk dessert u ook kiest om uw tafel te sieren, of het nu eenvoudige deditos de novia zijn voor uw koffiepauze of meer uitgebreide majarete taart, onthoud dat ergens het Caribisch gebied lacht, blij om haar desserts te delen met jij!
Meer Caribische recepten
Caribische kokosvis met tropische salsa
Caribische wortelsalade
Recept voor rode Caribische punch
