Ik heb er altijd van gedroomd om in het buitenland te wonen. Toen ik jonger was, keek ik naar Amerikaanse films en beeldde ik me in dat ik in een van die prachtige bakstenen huizen met een driehoekig dak woonde. Ik zou me voorstellen dat ik sneeuwpoppen aan het maken was of doen alsof ik in een schattige gele schoolbus van en naar school reed. Dit klinkt waarschijnlijk gek voor iedereen die oorspronkelijk uit Noord-Amerika komt (met name de VS en Canada), maar iedereen die in Zuid-Amerika is opgegroeid, zal volledig begrijpen waar ik het over heb.
Tijdens mijn jonge volwassen leven heb ik veel gewerkt om geld te sparen, zodat ik op een dag naar Canada kon verhuizen. Ik studeerde in Brazilië en voltooide mijn Masters in Linguistics voordat ik naar Canada kwam om meer Engels te studeren. Zes maanden nadat ik naar deze mooie en vriendelijke stad was verhuisd, ontmoette ik een schattige Frans-Canadese man (ook bekend als mijn nu-echtgenoot) die me helemaal van mijn sokken wierp. We werden verliefd op het eerste gezicht. We zullen,
hij deed. Het kostte me wat meer tijd om bij te komen, maar ik deed het en uiteindelijk trouwden we.
Twee jaar geleden begon mijn man, die toen 33 was, zich erg moe te voelen. Hij zou op de bank plonzen en om 20.00 uur in slaap vallen. Hij werd ook vier of vijf keer per nacht wakker om naar het toilet te gaan. We vonden het heel raar vanwege zijn jonge leeftijd, dus besloot hij naar de dokter te gaan en ontdekte dat hij pre-diabetisch was en zijn bloeddruk extreem hoog was. De dokter zei dat hij hem medicijnen kon voorschrijven. Mijn man gaf er echter de voorkeur aan om eerst te proberen zijn dieet te veranderen en meer te bewegen. Hij vertelde zijn arts dat hij over drie maanden terug zou komen om de tests opnieuw te doen en te zien of het beter was, en zo niet, dan zou hij met de medicijnen beginnen.
Ik besloot hem te helpen en samen veranderden we onze eetgewoonten door witte koolhydraten, geraffineerde suikers en transvetten zoveel mogelijk te vermijden. Ik werd ook nieuwsgieriger naar voedsel in het algemeen en wat we wel of niet zouden moeten eten. Ik heb dit onderwerp gelezen en onderzocht om me te helpen meer te begrijpen over voedingsstoffen en welke functies ze aan ons lichaam leveren. Na al dat huiswerk heeft gezonder eten zijn vruchten afgeworpen en heeft mijn man nu weer zijn normale niveaus van glycemie en bloeddruk. Hierdoor realiseerde ik me hoe belangrijk het is om kwaliteitsvoedsel te eten. Ik moet zeggen dat het veranderen van ons dieet het halve werk was. Mijn man besloot elke dag te sporten door te gaan hardlopen en fietsen. Zijn tweede bezoek aan de dokter was in februari; in mei besloot hij zijn allereerste race van 5 kilometer te lopen. Hij finishte met een tijd van 32,18 min, wat geweldig is voor een eerste race. Maar hij geeft openlijk toe dat hij geen fan is van hardlopen. Hij is gepassioneerd geraakt door zijn fiets. Elke dag pakt hij zijn fiets voor een rit van 20 kilometer en komt hij vol energie terug. Ik kan niet geloven hoe we allebei zijn veranderd. Het is een constante strijd en niet gemakkelijk, maar als je je erop toelegt, kun je elk doel bereiken.
Terwijl we op weg waren naar een gezondere levensstijl, stuurde ik regelmatig foto's van mijn recepten naar mijn familie in Brazilië, die ze ook wilde maken. Dit inspireerde me om een foodblog te maken om mijn recepten niet alleen met mijn familie te delen, maar ook met mensen over de hele wereld. In juni 2014 creëerde ik Primavera Keuken en sindsdien heb ik lezers geïnspireerd om meer zelfgemaakt eten en gezondere gerechten te maken. Vandaag motiveert deze blog me om meer te leren over koken en gezond eten. Ik kook altijd recepten die snel, eenvoudig, lekker en natuurlijk voedzaam zijn. Je zult een invloed zien van de Noord-Amerikaanse keuken en ook van de Braziliaanse keuken in mijn keuken sinds ik ben opgegroeid met het proeven van alle tropische ingrediënten en smaken uit Brazilië.
Kijk op mijn blog voor allerlei heerlijke, gezonde maaltijden!
