Als u op zoek bent naar een unieke menubegeleiding voor Dankzegging of een andere gelegenheid, probeer Seafood Macaroni and Cheese. Garnalen, kreeft en krab geven een frisse draai aan dit klassieke comfort food.
Zeevruchten macaroni en kaas
Met dank aan rode kreeft Senior Executive Chef Michael LaDuke
Serveert 6
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 2 el bloem
- 1 1/2 kop volle melk
- 1/2 kop geraspte Monterrey Jack-kaas
- 1/2 kop geraspte milde witte cheddar
- 2 kopjes penne pasta gekookt
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kop gekookte garnalen, kleine dobbelstenen
- 1/4 kop forfaitair krabvlees
- 1/4 kop gekookt kreeftenvlees
- zout en peper naar smaak
Voorbereiding
1. Smelt de boter op middelhoog vuur en voeg bloem toe om roux te maken. Roer constant en zorg ervoor dat de boter niet bruin wordt. Roux reserveren.
2. Verwarm de melk in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Als de melk warm is, voeg je Jack en cheddar kaas toe, onder voortdurend roeren.
3. Ga door met het koken van het melk-kaasmengsel tot de kazen volledig zijn gesmolten en in de saus zijn verwerkt.
4. Roer de roux door de warme saus. Blijf 15-20 minuten koken, de saus moet iets indikken. Breng op smaak met peper en zout.
5. Voeg gekookte pasta en zeevruchten toe aan de saus en meng goed. Laat 4-5 minuten op het fornuis staan, onder voortdurend roeren, zodat de saus niet aan de bodem van de pan blijft plakken
6. Doe de mac en cheese in een kom en bestrooi met Parmezaanse kaas
Zeevruchten recepten
- Pittige garnalen en sint-jakobsschelpen
- Laten we kreeft eten
- Meer zeevruchtenrecepten
