Wat is er lekkerder dan wakker worden met een smakelijk ontbijt met wentelteefjes? Wat dacht je van een ontbijt met zoete aardappel wentelteefjes? Dit populaire ontbijtvoedsel is vernieuwd en het resultaat is een heerlijke, oranje getinte en iets zoetere versie van het origineel met als bonus de voeding van de zoete aardappel.
Zoete aardappel wentelteefjes met banaan-pecannotensaus
Portiegrootte 4
Ingrediënten:
- 4 grote eieren
- 1/4 kop verdampte melk
- 1/2 kop gekookte, gekoelde en gepureerde zoete aardappel (zie opmerking)
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 8 sneetjes brood, zoals Texas toast, French, challah of brioche (gebruik voor het beste resultaat eendagsbrood of oud brood)
Routebeschrijving:
- Voeg de eieren, melk, zoete aardappel en kruiden toe aan een blender en mix de ingrediënten tot ze goed gemengd en glad zijn.
- Giet het mengsel in een grote, ondiepe ovenschaal.
- Doop de sneetjes brood in het eiermengsel en zorg ervoor dat beide kanten bedekt zijn.
- Bak het brood in porties in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten per kant of tot het bruin en gaar is.
- Serveer op zichzelf, met je favoriete topping of, voor iets heel lekkers, met banaan-pecannotensaus.
Banaan-pecannotensaus
Ingrediënten:
- 1 kop pecannoten, hele stukken of gehakt
- 2 flinke eetlepels boter
- 1/2 kop verpakte bruine suiker
- 3/4 kop pure ahornsiroop
- 1/4 theelepel kaneel
- 2 middelgrote bananen, in plakjes
Routebeschrijving:
Optioneel: Voor een brunch voor volwassenen, probeer a boozy banaan-pecannotensaus. Volg de aanwijzingen voor de gewone saus, maar voeg tijdens het sudderen een scheutje bourbon toe.
- Voeg de pecannoten toe aan een koekenpan met antiaanbaklaag.
- Kook op middelhoog vuur tot de noten geroosterd en geurig zijn, ongeveer 5-7 minuten. Roer vaak.
- Haal de pecannoten uit de pan en zet ze apart.
- Voeg 2 flinke eetlepels boter toe aan de pan. Smelt op middelhoog vuur.
- Roer de bruine suiker, ahornsiroop en kaneel erdoor. Blijf een paar minuten roeren om de bruine suiker te laten smelten.
- Voeg de pecannoten en bananen toe en laat sudderen, vaak roerend, tot de bananen zacht zijn geworden in de ahornbruine suikersiroop.
- Serveer warm over wentelteefjes en bestrooi licht met poedersuiker.
Opmerking
Zoete aardappelen zijn niet alleen heerlijk van smaak, maar ook goed voor je, omdat ze veel essentiële vitamines en voedingsstoffen bevatten, zoals vitamine B6 en C, bètacaroteen, kalium en voedingsvezels. En het bereiden van deze groente is een fluitje van een cent. Om snel een zoete aardappel voor de wentelteefjes of voor een smakelijk bijgerecht te koken, wast u gewoon de buitenkant, prikt u meerdere keren in de schil met een vork en zet u de magnetron 5-7 minuten op de hoogste stand. Schil en snijd of pureer de aardappel naar behoefte.
Meer ontbijtrecepten
Broodjes ontbijtkoek om thuis te maken
Volkoren haver pannenkoeken met blauwe bessen
Huisgemaakte granola
