In De Hongerspelen, voerde Katniss Everdeen een strijd om te overleven. Ja, in de arena, maar ook in haar dagelijks leven toen ze de verantwoordelijkheid op zich nam om voor haar moeder en zus te zorgen. Hoe is het haar gelukt? Eekhoorn en konijn iemand?
Eekhoorn
Bijna elke buurt heeft ze, die sluwe kleine knaagdieren die over onze wegen scharrelen en op en neer de bomen ritselen op een schijnbaar voortdurende zoektocht naar voedsel. Maar hoe zit het met het eten van eekhoorn in je eigen zoektocht naar voedsel?
Hoewel het twijfelachtig is dat eekhoorn als typisch zou worden beschouwd in het standaard vlees- en aardappelentarief, heeft het een duidelijke plaats in onze culinaire wereld. De smaak kan over het algemeen worden omschreven als een kruising tussen kip en konijn, maar zoeter met een stevigere textuur, en als zodanig genieten mensen over de hele wereld op verschillende manieren van eekhoorn. Het vlees laat zich goed vertalen in veel gerechten, zoals pottaarten, stoofschotels of gewoon gebarbecued met een flinke dosis zout en peper.
Zijn er ook gezondheidsvoordelen? Dit kleine beestje is een krachtpatser van eiwitten, met meer eiwitten in een standaard portie dan rundvlees of kip. Hoewel dit vlees een goede bron van ijzer, niacine en vitamine B6 is, evenals een uitstekende bron van vitamine B12, is het nadeel dat het ook een voedselbron met een hoog cholesterolgehalte is.
Konijn
Konijn is al jaren, zo niet eeuwen de favoriet van een chef-kok. Het is een populaire keuze in Europa en heeft een onderscheidende smaak, hoewel een nieuwkomer bij konijn ervoor kan kiezen om het oude gezegde "het smaakt naar kip" te gebruiken om het vlees te beschrijven. Qua smaak lijkt hij vaag op elkaar, maar konijn heeft een sterkere, rijkere smaak, die zich goed leent voor hartige stoofschotels en taarten.
Net als het andere wildvlees dat Katniss illegaal heeft gejaagd buiten District 12, heeft konijn een enorme eiwitstoot. Het overtreft niet alleen rundvlees en kip, maar het heeft meer eiwitten in een gemiddelde portie dan eekhoorn! Konijnenvlees is een uitstekende bron van niacine, selenium en vitamine B12, evenals een goede bron van ijzer en vitamine B6. Hoewel niet zo hoog als eekhoorn, is het nog steeds een voedsel met een hoog cholesterolgehalte.
Afbeelding met dank aan Lionsgate
Meer over eten
Raar eten van over de hele wereld
Stof tot nadenken: waarom we bepaalde eetgewoonten hebben
Kan kieskeurig eten een eetstoornis zijn?
