Dit lijkt een goede zaak om tegen een rechter en jury in te dienen - het is een van de meest omstreden gevechten woedt in de medische gemeenschappen (zowel conventionele als complementaire) en in de bevolking op groot. De reden is gemakkelijk te herkennen als je gewoon het geldspoor volgt. Lees verder voor de waarheid over omega-3 en omega-6 vetzuren.
De waarheid over omega-6's
Omega-6-vetzuren zijn goedkoop met hoge winstmarges. Fabrikanten hebben er dus baat bij ons ervan te overtuigen dit soort vetten te eten. Ook consumeren we deze vetten meestal in de vorm van oliën gemaakt van groenten die in de Verenigde Staten zijn geteeld. In feite moedigt de USDA-voedselpiramide ons aan om vetten te consumeren die gemaakt zijn van sojabonen, raapzaad (canola-olie) en andere goedkope en ongezonde oliën, simpelweg omdat die producten in dit land worden verbouwd. Het is schokkend dat zoveel mensen nog steeds maïsolie kopen en consumeren - een van de meest ongezonde bakoliën boordevol omega-6-vetzuren.
Essentiële vetzuren
Omega-3- en omega-6-vetzuren worden essentiële vetzuren genoemd, omdat we deze uit de voeding moeten halen. Lang, lang geleden, toen we nog echte holbewoners waren en niet alleen mensen die zich soms zo gedragen, bestond onze voeding uit een balans tussen omega-3- en omega-6-vetzuren. Sommige onderzoekers zijn van mening dat de verhouding eerder 4:1 was van omega-6 tot omega-3 dan een echte balans van 1:1, maar ik denk dat we naar de echte balans moeten streven. Het is onmogelijk om te bereiken, dus ik denk dat als we onze doelen hoog stellen, we misschien de 4: 1 halen waarvan we op zijn minst weten dat deze gezond is.
De enige verwesterde samenleving die dat doel van 4:1 bereikt, zijn de Japanners; ze worden beschouwd als een van de gezondste populaties ter wereld, ondanks hun ongelooflijk hoge aantal sigaretten. De bevolking van de Verenigde Staten consumeert 19 keer meer omega-6-vetzuren dan omega-3. Dit is de meest waarschijnlijke reden waarom we in elke gemeten gezondheidsbarometer halverwege de jaren dertig staan. Dus wat is er zo goed aan omega-3 en zo slecht aan omega-6?
Zie je, omega-3-vetzuren zijn ontstekingsremmend. Omega 6-vetzuren zijn pro-inflammatoir - ze bevorderen ontstekingen. Naar schatting 175 miljoen Amerikanen (meer dan de helft van ons) lijden aan één vorm van chronische ziekte of een ander, en ik beweer dat het komt omdat we zoveel van ons vet consumeren in de vorm van omega 6-vetzuren. Het streven naar gezondheid gaat dus niet over het verminderen van onze vetinname, maar het verhogen van de gezonde vetinname.
Hoe zit het met omega-9's?
Volgens de American Heart Association en het National Cholesterol Education Program zou 80 procent van het vet dat we consumeren in de vorm van omega-9-vetzuren moeten zijn. Ik weet dat je misschien denkt: "Ho, ik dacht dat we het over omega-3 en omega-6 hadden." Dat zijn we, maar een echt gesprek over vetten kan de omega-9's niet uitsluiten. Dit is vooral belangrijk omdat veel voedingsoliesupplementen een 3/6/9-pil promoten - en veel nietsvermoedende klanten kopen ze, denkend dat ze het gezonde doen om hun vet in evenwicht te brengen zuren. Dat is verkeerd - en een bedrieglijke marketingpraktijk.
Kortom, we hebben meer omega-3- en omega-9-vetzuren nodig in onze voeding en bijna geen extra omega-6-vetzuren. De enige die we misschien nodig hebben, is GLA, dat we kunnen krijgen in de vorm van borageolie en dan alleen voor vrouwen met menstruatieproblemen, naar mijn mening. We kunnen niet anders dan omega-6-vetten consumeren wanneer we in restaurants van welke soort dan ook eten, omdat restaurants allemaal goedkope oliën gebruiken, voornamelijk omega-6-vetzuren. Daarom, aangezien de meesten van ons meerdere keren per week uit eten gaan, krijgen we meer dan genoeg omega-6 binnen.
Nog een reden om biologisch te gaan
Als we ervoor kiezen om geen biologische dierlijke producten of dierlijke producten die met graan zijn gevoerd te eten, consumeren we vlees of eieren die meer omega-6 dan omega-3-vetten bevatten. Wanneer het dieet van het dier wordt gewijzigd, verandert ook de vetzuurverhouding van het voedsel dat het produceert. Voor een optimale voeding moeten koeien gras krijgen; kippen en ander pluimvee; regenwormen; en vissen moeten in de zee zwemmen, niet op boerderijen en gedwongen antibiotica.
Het is duidelijk dat het vanwege pure economie niet altijd mogelijk is om op deze manier te eten. Op deze manier geproduceerd voedsel is duur, dus wij als consumenten moeten subsidies gaan eisen voor boeren die biologisch voedsel produceren. We zouden ook routinematig lokale boerderijen moeten gaan zoeken en degenen die op deze manier voedsel produceren moeten steunen. Ik woon in een van de meest drukke steden ter wereld; maar binnen twee uur na mijn deur verbouwen talloze boerderijen op deze manier voedsel en ik steun ze. Dat is waar het bij het Hamptons-dieet om draait: voedsel eten dat lokaal is, biologisch indien mogelijk, minimaal verwerkt en in het seizoen. Nu The Hamptons Diet Cookbook, dat nu in de winkelrekken ligt, je kan leren hoe je op deze manier heerlijk kunt eten.
Aanbevelingen voor vetzuren
Mijn eerste aanbeveling is om meer visolie te consumeren via supplementen. Maar let op de voedingsfeiten en probeer 1,5 tot 3 g EPA/DHA per dag te consumeren. Je moet naar de voedingsfeiten kijken, want het etiket zal je misleiden en je krijgt misschien niet genoeg van de componenten van de visolie die het lichaam gebruikt. Talloze onderzoeken en nog veel meer in proef bewijzen de effectiviteit van het nemen van visolie.
Hier is een kort overzicht van componenten die u in supplementen kunt vinden:
EPA beschermt ons tegen hartaanvallen, plotselinge hartdood, beroertes, diabetes en zelfs kanker.
DHA beschermt de functie van de hersenen en het zenuwstelsel. Het is vooral belangrijk voor kinderen, omdat het hun hersenen helpt groeien en hun immuunsysteem helpt ontwikkelen. In feite wordt deze stof over de hele wereld aan babyvoeding toegevoegd, maar nog niet zo veel in de Verenigde Staten. In feite hebben de VS het tot een paar jaar geleden verboden voor babyvoeding. DHA bij volwassenen helpt bij asociaal gedrag, aandachtstekort en Alzheimer.
ALA, de vegetarische vorm van omega-3 vetten, zit in lijnzaad en lijnzaadolie. Het probleem met het nemen van vlas als volwassene is echter dat hoe ouder we worden, hoe meer we het enzym verliezen dat ALA omzet in EPA en DHA - de actieve vormen van omega-3-vetzuur in het lichaam.
Wat de voedselbronnen betreft, zijn koudwatervissen zoals makreel en sardines (om er maar een paar te noemen) rijk aan omega-3-vetzuren. Vegetarische bronnen omvatten zeegroenten zoals hijiki en arame, evenals walnoten.
Omega-9 vetzuren haal je het beste uit macadamia notenolie, avocado en olijven. Het zijn de rijkste bronnen. Olijfolie kan koud worden gebruikt, maar zodra het boven 300F is verwarmd, begint het te oxideren - dus ik raad aan om olijfolie te gebruiken olie alleen koud in salades en macadamia-olie voor al uw kookbehoeften, omdat het kan worden verwarmd tot 425F zonder oxiderend. (Bovendien is het rijk aan antioxidanten.) Het eten van een avocado per dag zal ook je inname van deze belangrijke vetzuren verhogen.
Het is dus heel eenvoudig om je vetinname te verbeteren door de eenvoudige richtlijnen te volgen die ik zojuist heb geschetst. Als het niet in dit artikel staat, consumeer het vet dan niet.
Zoals bij de meeste dingen, is balans de sleutel. Als we niet leren om onze verhouding tussen omega-3 en omega-6-vetzuren goed in balans te houden, krijgen we de belangrijkste doodsoorzaken, zoals hartaandoeningen, kanker en diabetes, nooit onder controle.
Vijf stappen om je omega-ratio te verbeteren:
1. Eet meer vis.
2. Gebruik meer EPA/DHA voedingssupplementen.
3. Verhit geen olijfolie.
4. Gebruik macadamianotenolie voor verwarmd gebruik.
5. Eet geen omega 6-vetten tenzij u problemen heeft met uw menstruatiecyclus; dat betekent geen koolzaad, druivenpitolie of andere plantaardige oliën.
