Er is iets met pudding in de winter dat voedsel voor mijn ziel is. Dit veganistische puddingrecept is niet je gewone troostmaaltijd-dessert - het bevat delicata-pompoen als basis, waardoor het een antioxidante, vezelrijke, van nature zoete traktatie is.
Er is iets met pudding in de winter dat voedsel voor mijn ziel is. Dit veganistische puddingrecept is niet je gewone troostmaaltijd-dessert - het bevat delicata-pompoen als basis, waardoor het een antioxidante, vezelrijke, van nature zoete traktatie is.
Zoete Delicata Squash Pudding
Serveert 6
Ingrediënten:
-
t
- 1 kopje Almond Breeze Vanille Amandelmelk
- 1 kopje kokosmelk (shake kan voor opening)
- 1 eetlepel fijn geraspte verse gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 2 eetlepels agar-agarvlokken
- Snufje zeezout
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 1-3/4 kopjes delicata pompoenpuree*
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- In een middelgrote pan op middelhoog vuur, combineer melk, gember, kruiden, agar-agar en zout.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag en laat 10 minuten sudderen, vaak roerend, tot het mengsel begint in te dikken.
- Zeef het mengsel in een grote kom en meng met een grote garde de ahornsiroop, vanille en pompoenpuree erdoor. Klop tot zeer glad.
- Giet pudding in dessertkommen en koel gedurende 1 tot 2 uur of 's nachts tot de pudding is gestold.
t
t
t
*Voor pompoenpuree: Verwarm de oven voor op 400 graden F. Leg 2 delicatapompoenen op een bakplaat en prik ze rondom in met een vork. Kook 30 minuten of tot de pompoen heel zacht is als je erin knijpt. Laat afkoelen tot het voldoende is afgekoeld om te verwerken. Gebruik een scherp mes om de pompoen in de lengte doormidden te snijden en schep de zaden en draderige membranen eruit (en gooi ze weg). Gebruik een grote lepel om het vruchtvlees in een keukenmachine te scheppen en te pureren.
Lekkerder veganistische dessertrecepten!