Wat ga jij eten in het nieuwe jaar? Dezelfde oude hash brown casserole, of spring je op de bloemkool pizzabodem trend? Het voorspellen van voedseltrends is geen exacte wetenschap, maar verdomd als we het toch niet graag proberen. We hebben een paar rapporten bekeken, van de verhevene Stichting James Beard naar de Mintel Foodservice-rapport om te zien waar we in 2017 meer van gaan eten.
Meer:Het voedsel waar we volgens Pinterest allemaal geobsedeerd door zullen zijn in 2017
1. Groenten heersen, want wie runt de wereld? meisjes
Dit jaar speelt vlees een kleinere rol op restaurantmenu's en gaat het over naar garnituren, smaakstoffen en bijgerechten. Ondertussen nemen groenten het midden van het bord over terwijl het hoofdgerecht en diners meer vleesvrije opties eisen. We hebben al heel veel coole veganistische restaurants zoals By Chloe in opkomst gezien.
Vegetarisch is op dit moment hot, vooral als het Instagram-vriendelijk is. En weet je wat? Niet om de lede te begraven of zo, maar we hebben vrouwen te danken voor deze trend. Ik herinner me een paar jaar geleden, toen vlees een groot probleem was. Het ging allemaal om ambachtelijke slagerij en schaamteloos spek verslinden. En het was super-, super-macho, als ik me goed herinner. Niet dat er iets intrinsiek mannelijks is aan vlees - vrouwen hebben in ieder geval meer eiwitten en ijzer nodig dan mannen. Maar de
Naast Instagram en Pinterest, twee zeer visuele vormen van sociale media, en raad eens wie daar domineert? Wij wel, dames. En raad eens wat meer fotogeniek is? Fruit, groenten en granen. U bent van harte welkom, alle anderen, voor deze voedingstrend met veel voedingsstoffen.
2. Bloemkool
Dit moet de it-veg van 2016 worden. Blijkbaar was bloemkoolrijst nog maar het begin - nu maken mensen bloemkoolpizzabodem (ik heb gehoord dat het de moeite niet waard is) en meer. Onze suggestie is om de verleiding te weerstaan om het als graanvervanger te forceren en het op zichzelf te laten glanzen. Ik hou van de mijne geroosterd met olijfolie en paprika.
Meer: 20 bloemkoolrijstrecepten voor gezonde, graanvrije maaltijden
3. Voedsel verspilling"
Dit is het jaar waarin we serieus werk maken van het verminderen van voedselverspilling, en weet je wat dat betekent? We zullen allemaal meer eten van wat we vroeger weggooiden. We gaan bijvoorbeeld meer wei eten, een bijproduct van de Griekse yoghurtproductie. Volgens de James Beard Foundation zie je het gebotteld in natuurvoedingswinkels en in restaurantgerechten.
Ondertussen maken koks meer gebruik van groentegroenten en stukken vlees. En we zullen ons deel doen door meer "lelijke" producten te kopen - groenten en fruit die er niet perfect uitzien, maar verder net zo goed zijn.
En we fermenteren alles in 2017. Het gaat niet alleen meer om kool-kimchi en zuurkool.
4. Hete oude granen
Iedereen heeft het over sorghum, vergelijkbaar met Israëlische couscous, maar dan taaier. Maar oude granen zullen populairder dan ooit zijn, vooral voor het ontbijt. McCormick (het specerijenbedrijf) voorspelt dat granen hartig zullen worden voor het ontbijt, dus wees klaar om verder te gaan dan zoete havermout.
Meer:Deze prachtige kommen met warme ontbijtgranen zullen je ochtenden als geen ander inspireren
Ik zie ook veel gierst. Zowel sorghum als gierst kunnen worden gepoft, wat ze nog veelzijdiger maakt.
5. Wereldwijde smaken
We worden allemaal avontuurlijker met ons eten en we willen dat onze wereldwijde smaken authentiek zijn... maar in een vertrouwde context. Verwacht echte za'atar-kruiden te zien, maar dan gestrooid over de frietjes. McCormick voorspelt dat we zullen opwarmen met Oost-mediterrane smaken en gerechten, zoals shakshuka, een Turks gerecht van eieren gepocheerd in tomaten en paprika's. Vooral de Filippijnse en Noord-Afrikaanse keukens zullen populair zijn.
De James Beard Foundation denkt dat we dit jaar ook van Frans eten gaan genieten. Waarom niet?
6. hagelslag
Hallo Funfetti-natie. We strooien over alles. Deze foodtrend wordt je ook aangeboden door vrouwen.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
