Snel een overheerlijke maaltijd nodig? Garnalen te hulp. Snel te koken, grote garnalen brengen een moeiteloze elegantie op tafel. Geroerbakt geserveerd, gebakken of gewoon gestoomd, garnalen kunnen een smaakvol hapje zijn, een zachte topping voor een salade of een ster als het middelpunt van het diner. De volgende garnalenrecepten zijn snel op te lossen en gewoonweg heerlijk.
Vlinder Citroen Kruid Garnalen
Serveert 4 tot 6
Deze met citroen gekuste garnalen zijn krokant van buiten en zacht van binnen. Ze zijn even veelzijdig als heerlijk. Als je koolhydraten aan het tellen bent, serveer deze garnalen dan met groenten of dip ze in een room- of
saus op basis van tomaten. Je kunt ze ook door pasta gooien of serveren met rijst.
Ingrediënten:
2 pond rauwe grote garnalen, gepeld, ontdarmd, staarten intact laten
1 kopje ongekruide volkoren broodkruimels
Zeste van een citroen, fijngehakt
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Zeezout
Vers gemalen zwarte peper
2 eieren
Sap van een citroen
1/4 kop plantaardige olie
Routebeschrijving:
1. Snijd met een scherp schilmesje de garnalen in de lengte, langs de rug, halverwege door, zodat er een "vlinder" ontstaat. Gebruik de palm van je hand om de garnalen bij de gleuf plat te drukken.
2. Meng broodkruimels, citroenrasp, peterselie, zout en peper in een brede ondiepe kom. Klop de eieren en citroen samen in een andere ondiepe kom.
3. Verhit olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Dompel de garnalen in het eimengsel, laat het overtollige water eraf druipen, rol ze dan door het paneermeelmengsel en schud voorzichtig om het teveel te verwijderen.
4. Leg de garnalen in porties in de pan en dek af. Kook gedurende 2 minuten. Gebruik een spatel of tang om de garnalen om te draaien en kook nog 1 tot 2 minuten, of tot de garnalen lichtbruin en knapperig zijn.
5. Breng over naar papieren handdoeken om uit te lekken. Serveer op een gemengde groene salade met partjes citroen of dip in een pittige tomatensaus.
Kokos Garnalen Salade
Serveert 4 tot 6
Breng de tropen naar je tafel met een garnalensalade in Islands-stijl met gekookte garnalen, kokosmelk, mango en munt.
Ingrediënten:
2 eetlepels fijngehakte verse munt
2 eetlepels fijngehakte verse koriander
1 eetlepel kokosolie (of extra vierge olijfolie, lijnzaadolie of druivenpitolie)
2 pond gekookte grote rauwe garnalen, laat de staarten intact
1 kop in blokjes gesneden mango
1/3 kopje kokosmelk
2 theelepels gehakte sinaasappelschil
1 teen knoflook, fijngehakt
Zeezout
Vers gemalen zwarte peper
1-1 / 2 theelepels geraspte verse gemberwortel
1 eetlepel stevig verpakte donkerbruine suiker
4 tot 6 kopjes gemengde greens
Routebeschrijving:
1. Meng kruiden en olie in een grote kom. Voeg garnalen toe, gooi om te coaten. Voeg mango toe, gooi om te coaten en zet opzij.
2. Klop in een middelgrote kom kokosmelk, sinaasappelschil, knoflook, zout, peper, gember en bruine suiker door elkaar. Giet over garnalen en gooi om te coaten. Serveer over gemengde groenten.
Gewokte Garnalen en Groenten
Serveert 4 tot 6
Roerbakken is snel en gezond, zeker met snelkokende garnalen. Dit eenvoudige recept bevat paprika, wortelen en broccoli, maar je kunt het ook vervangen – of toevoegen – door iets anders lekkers
groente naar keuze. Serveer zoals het is of met een kleine kant van gestoomde rijst.
Ingrediënten:
2 eetlepels arachideolie
1 eetlepel geroosterde sesamolie
1 eetlepel sojasaus
2 wortelen, in dunne plakjes gesneden
2 rode paprika's, zonder klokhuis, in dunne plakjes
1-1 / 2 kopjes broccoliroosjes in hapklare stukjes gesneden
2 pond rauwe grote garnalen, gepeld, ontdarmd, staarten intact laten
2 eetlepels fijngehakte verse koriander
Routebeschrijving:
Verhit olie en sojasaus in een wok op hoog vuur. Roerbak de groenten 3 tot 4 minuten, of tot ze gaar zijn. Voeg garnalen toe en roerbak tot ze net roze en gaar zijn. Bestrooi met koriander,
gooi om te coaten, en serveer onmiddellijk.
Meer garnalenrecepten
Saucy Garnalen en Sint-jakobsschelpen
Garnalen Cioppino
Maui Luau Garnalen en Zalm
