De vakanties zijn al stressvol genoeg, dus bespaar jezelf wat tijd en gezond verstand door een paar koekjeshoeken te vermijden. Deze snel en gemakkelijk koekjes recepten zijn zo serieus lekker, je blijft op ieders mooie lijst. We beloven.
Je hebt gewinkeld tot je erbij neervalt en verpakt tot je handen pijn doen; sla niet langer in de keuken dan nodig is. Hier zijn een paar recepten met vier ingrediënten die je de ster van de koekjesruil zullen maken, geen zweet nodig. Alles wat je nodig hebt staat al in je voorraadkast. Hoe is dat voor eenvoudig? Bewaar deze recepten; je wilt ze voor toekomstige vakanties.
Klassieke zandkoek
Smelt-in-je-mond shortbread is de lieveling van de kerstkoekjesruil. Wie houdt er niet van een zoet en boterachtig stuk zandkoek? Dit is je kans om die voorraad koekjesmessen uit te breken die je hebt gekocht en helemaal bent vergeten.
Ingrediënten:
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/2 kop plus 2 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille
- 1 kop ongezouten boter, kamertemperatuur, in stukjes gesneden
Routebeschrijving:
- Voeg de bloem, poedersuiker en een snufje zout toe aan een keukenmachine en pulseer om te combineren. Voeg de vanille, boter en 1 theelepel water toe. Pulseer tot het deeg net is gevormd.
- Wikkel het deeg in saranfolie en vorm het tot een 2 1/2-inch dik blok. Koel gedurende ten minste 30 minuten.
- Snijd het deeg in 1/3-inch dikke schijven, plaats ze op een bakplaat en bak gedurende 12 minuten op 375 graden F.
Kokos-en-dadelballen
Deze is voor de crunch-liefhebbers die er zijn. Gezoet met dadels en op smaak gebracht met kokosnoot, deze no-bake traktatie heeft al het goede van een rijke chocoladetruffel, maar zal je niet achterlaten met een suikerkater.
Ingrediënten:
- 1 kop ontpitte dadels
- 3/4 kop gemalen amandelen
- 3/4 kop geschaafde kokosnoot
- 1/2 kop ongezouten cashewnoten
Routebeschrijving:
- Doe de dadels in een keukenmachine en pulseer tot er een pasta ontstaat.
- Voeg het amandelmeel, kokos, cashewnoten en een snufje zout toe. Verwerk tot gecombineerd.
- Rol er balletjes van en rol de balletjes vervolgens door de geraspte kokosnoot. Koel de balletjes 30 minuten in de koelkast.
Heb je deze kerst meer schuldvrij koekjesaanbod nodig? Probeer dit gezonde vegan havermout chocolate chip cookie recept >>
Fudge kreukels
Snel, gemakkelijk en mooi op een feestelijk bord, deze fudge crinkles zijn zo rijk en kleverig dat het een beetje hartverscheurend kan zijn om ze weg te geven. Cakemix is hier het belangrijkste ingrediënt. Voel je vrij om elke smaak te gebruiken die je bij de hand hebt.
Ingrediënten:
- 1 (15,25-ounce) doos cakemix
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 2 eieren
- 1/2 kopje poedersuiker
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Meng in een grote kom de droge cakemix, olie en eieren tot een geheel.
- Bestuif je handen met de poedersuiker en vorm het mengsel in balletjes van 1 inch. Rol de balletjes door de poedersuiker en leg ze op een niet ingevette bakplaat. Bak 7 tot 9 minuten.
Koekjesbal knalt
Deze eenvoudige traktatie vereist geen bakken, en het is eigenlijk net zo leuk om ze te maken als om ze op te eten. Vraag je kinderen om ze te helpen versieren!
Ingrediënten:
- 1 (250 gram) pakje roomkaas, verzacht
- 1 pakje Oreo koekkruimels, fijngemalen
- 2 (170 gram) pakjes Baker’s witte chocolade
- 3 druppels groene kleurstof (optioneel)
- 1 theelepel muntextract (optioneel)
Routebeschrijving:
- Meng de roomkaas, extract (indien gebruikt) en koekkruimels tot het gemengd is. Vorm het mengsel in balletjes van 1 inch en zet ze 30 minuten in de koelkast.
- Smelt de witte chocolade zoals aangegeven op de verpakking. Roer de kleurstof en het resterende extract erdoor, indien gebruikt. Doop de balletjes in de chocolade, leg ze op een vel bakpapier en decoreer eventueel met gekneusde snoeprietjes of hagelslag. Steek in elk balletje een lollystokje of serveer ze als truffelballetjes.
Meer over kerstkoekjes
Zelfgemaakt kerstcadeau: Koekjesmix in een potje
Blogger-tradities: kerstkoekjes
Waarom je 'nee' moet zeggen tegen kerstkoekjes
