Een knapperige schil is een must als het gaat om gebraden kip, en dit is de perfecte glutenvrije versie, met goede kippenvleugels om je vingers bij af te likken.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Gebakken kip… Meer comfort food wordt het niet, toch? De truc om een mooie, knapperige gefrituurde kippenhuid te krijgen, is een bloemcoating, maar we willen niet dat onze glutenvrije vrienden denken dat ze het moeten missen.
Deze glutenvrije versie maakt gebruik van een glutenvrije bakmeelmix en krijgt toch perfect krokante resultaten. Sla de citroendip niet over - het is de perfecte citroenachtige smaak die bij de pittige vleugels past.
Glutenvrije krokant gebakken kip met citroen-yoghurt dip recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 3 pond kippenvleugels (elke andere snit van kip zal ook werken)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel gerookte paprika
- 2/3 kopje glutenvrij bakmeel
- Olie, om te frituren
- 1/2 kopje yoghurt
- Sap van 1 citroen
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 augurk, gehakt (optioneel)
Routebeschrijving:
- Combineer de kruiden in een kleine kom en meng ze door elkaar.
- Spoel en dep de kip droog. Doe het in een grote kom. Gooi met de kruiden, dek af en zet 2 uur in de koelkast.
- Haal de kip uit de koelkast en meng met de bloem tot ze goed bedekt is.
- Verhit in een grote pan of Nederlandse oven voldoende frituurolie zodat deze ongeveer 2 tot 3 inch aan de zijkanten omhoog komt.
- Zodra de olie heet is, voeg je de kip in porties toe. Zet de pot niet te vol. Bak ongeveer 5 tot 7 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Breng over naar een met keukenpapier bekleed rek om uit te lekken.
- Meng in een kleine kom de yoghurt, het citroensap, de peterselie en de gehakte augurk (optioneel, maar de augurk geeft de saus een lekker dille-zweempje) en serveer met de hete kip.
Meer recepten voor gefrituurde kip
Een Aziatische draai aan gebakken kip
Roodfluwelen gebakken kip
Gebakken kipdrumsticks
