Of je nu een kankeroverlevende bent of een geliefde hebt met kanker, het nieuwe boek Kanker in de keuken schoppen: het kookboek van de vriendin en gids voor het gebruik van echt voedsel om kanker te bestrijden is een onschatbare bron van informatie over het verslaan van kanker met een dieet en de ervaringen van twee overlevenden van kanker die samenwerkten om anderen te helpen in de strijd tegen kanker.
Of je nu een kankeroverlevende bent of een geliefde hebt met kanker, het nieuwe boek Kanker in de keuken schoppen: het kookboek van de vriendin en gids voor het gebruik van echt voedsel om kanker te bestrijden is een onschatbare bron van informatie over het verslaan van kanker met een dieet en de ervaringen van twee overlevenden van kanker die samenwerkten om anderen te helpen in de strijd tegen kanker.
Genezende kracht van voedsel
Auteurs Annette Ramke en Kendall Scott, twee jonge overlevenden van kanker die niet alleen overleefden, weigerden kanker hun leven te laten beheersen. maar leerden gedijen tijdens hun kankerreis, wendden zich tot voeding als een manier om de ziekte te bestrijden en de controle terug te krijgen. Kicking Cancer in the Kitchen deelt real-life kennis en ervaring over de helende kracht van voedsel, samen met advies over het omgaan met de ups en downs van kanker en meer dan 100 recepten over het bestrijden van kanker en het verzachten van de symptomen van kanker behandeling.
Plantaardige aanpak kankerbestrijding
De recepten in Kicking Cancer in the Kitchen zijn allemaal vegetarisch, de meeste zijn veganistisch, en bevatten smoothies, Ontbijtproducten en bladgroenten, groenten van land en zee, granen, plantaardige eiwitten, verfrissingen en alles in tussen. Recepten zijn onder andere hartige gevulde eikelpompoen, banaan-pecannotenpannenkoeken met chocolade-kokosmotregen en walnotenvleesloze ballen. Passend bij het seizoen, delen Ramke en Scott hun recept voor hartige gevulde eikelpompoen, dat kan helpen bij het bestrijden van vermoeidheid, het immuunsysteem stimuleren en constipatie verlichten. Acorn squash bevat ook fytonutriënten zoals bèta-caroteen, dat vrije radicalen in het lichaam vermindert.
Hartige gevulde eikelpompoen
Recept herdrukt met toestemming van Kanker in de keuken schoppen © 2012 door Annette Ramke en Kendall Scott, Running Press, lid van de Perseus Books Group.
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1/2 kop bruine rijst, ongekookt
- 2 eikelpompoenen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 rode ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 kleine courgette, klein gehakt
- 2 middelgrote tomaten, grof gehakt
- 5 crimini-paddenstoelen, fijngehakt
- 2 kopjes babyspinazie, losjes verpakt
- 1 eetlepel paprika
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1/4 kopje voedingsgist
- 1/2 theelepel zeezout
- Scheutje versgemalen zwarte peper
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Kook de bruine rijst volgens de aanwijzingen (Opmerking: de geschatte kooktijd voor 2 kopjes is 45 tot 60 minuten).
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Schrob voorzichtig de schil van de pompoen en snijd eventuele lange stelen af. Snijd de eikelpompoen doormidden, van begin tot eind, en schep de zaden en losse vliezen eruit.
- Om de vulling te bereiden, bak je de rode ui in olijfolie gedurende 2 minuten op middelhoog vuur of tot de ui zacht begint te worden.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot deze net heel licht goudbruin begint te worden.
- Voeg de courgette, tomaten en champignons toe en kook 5 minuten of tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Voeg de spinazie, paprika, komijn, gist, zout en peper toe. Roer en laat vijf minuten sudderen.
- Roer de gekookte rijst erdoor en haal van het vuur.
- Draai de pompoen met de snijkant naar boven en schep het vullingmengsel in elke pompoenhelft, pak deze goed in en berg het mengsel hoog op.
- Wikkel elke pompoenhelft in aluminiumfolie en leg op een bakplaat.
- Bak gedurende 1 uur tot de pompoen zacht is en gemakkelijk te doorboren is met een vork.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Meer gezonde veganistische recepten!
