One-Pot Wonder: Griekse pastakoekepan met romige fetasaus in 30 minuten – SheKnows

Als aangetrouwde Griek ben ik een behoorlijk zielig excuus voor een Griekse vrouw. Ik weiger om de tijd- en arbeidsintensieve traditionele maaltijden zoals baklava, pastitsio, moussaka of spanakopita (filodeeg en ik ben niet beste vrienden), ook al weet ik dat mijn man van ze houdt, en in plaats daarvan laat ik mijn schoonmoeder gek worden de een of twee keer per jaar dat we zien haar.

Verwant verhaal. De Mac 'n' Cheese-recepten die je dit najaar in je repertoire wilt hebben

Dat gezegd hebbende, ik heb ongeveer 3 kopjes Griekse oregano van de meest recente reis van mijn schoonvader naar huis, en ik doe mijn best om er doorheen te komen voordat het zijn versheid verliest. Dit Griekse pastagerecht met één koekenpan barst niet alleen van alle traditionele Griekse smaken, maar is omhuld met een romige fetasaus en klaar in slechts 30 minuten. Ik denk dat deze maaltijd misschien mijn haat tegen filodeeg goedmaakt.

Griekse pasta koekenpan met romige fetasaus recept

Een eenpansmaaltijd die alle smaken van een Griekse salade combineert in een snel pastagerecht van 30 minuten.

Serveert 4

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten:

• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 sjalotten, fijngehakt
• 3/4 kop gehakte, ontpitte Kalamata-olijven
• 5 ons babyspinazie
• 1/2 pond droge pasta (elke vorm is voldoende)
• 2 kopjes kippenbouillon
• 1 theelepel oregano
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• Zout en peper
• 1/2 kopje Griekse yoghurt
• 1 kopje verkruimelde fetakaas
• 1 kop gehalveerde druiventomaten
• Gehakte basilicum, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de knoflook en sjalot toe en bak 1 minuut tot ze geurig zijn.
3. Voeg de olijven en spinazie toe en kook 2 tot 3 minuten, tot de spinazie geslonken is.
4. Voeg de droge pasta toe aan de pan en bedek met de kippenbouillon. De bouillon moet net de bovenkant van de pasta bedekken. Afhankelijk van de grootte van de koekenpan, heb je misschien wat minder of meer kippenbouillon nodig, dus pas dienovereenkomstig aan.
5. Voeg de oregano, rode pepervlokken, zout en peper toe en roer om te combineren.
6. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten koken tot de pasta al dente is, roer een paar keer terwijl het kookt.
7. Voeg de yoghurt, feta en tomaten toe, zet het vuur laag tot medium-laag, en roer tot gecombineerd en de feta smelt tot een romige saus.
8. Garneer met basilicum en serveer.

Meer pastarecepten

Pittige pasta met salami
Ratatouille-pasta
Knoflook boerenkool pasta