Er is niets erger dan naar een Dag van de Arbeid feest op een lege maag om kommen met in de winkel gekochte aardappelsalade en goedkope hotdogs te vinden. Bevredig je verlangen naar iets meer gourmet en maak indruk op je vrienden door een van deze publieksvriendelijke kanten mee te nemen naar de picknick!
Deze zelfgemaakte bijgerechten zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je! Elk gerecht zit boordevol verse zomergroenten, dus dit is de perfecte manier om die laatste oogsten uit je zomertuin op te gebruiken!
1
Gekonfijte worteltjes met geitenkaas
Serveert ongeveer 4
Ingrediënten:
- 1 pond worteltjes, schoongemaakt
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1/2 eetlepel boter
- Zout en peper
- Ongeveer 2-1 / 2 eetlepels geitenkaas
- Frisse munt
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Besprenkel olijfolie in een grote gietijzeren pot. Leg er worteltjes op. Top met ahornsiroop, boter en zout en peper. Dek de pan af en rooster ongeveer 25 minuten in de oven of tot de wortelen zacht aanvoelen.
- Serveer in een grote kom met geitenkaas en munt.
2
Pastasalade van verse tomaat, komkommer en koriander
Recept aangepast van Mijn Recepten
Serveert ongeveer 6
Ingrediënten:
- 8 ons spaghettinoedels
- 1 grote komkommer, in vieren en in plakjes
- 2 middelgrote tomaten, in stukjes
- 2/3 kop gehakte korianderblaadjes
- 1/4 kopje citroensap
- 2-1 / 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kopje witte wijnazijn
- 1 theelepel honing
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan water snel aan de kook. Strooi er zout in. Voeg de noedels toe en kook ze al dente, ongeveer 8 minuten. Spoel in koud water en zet opzij.
- Klop de olijfolie, azijn, honing, citroensap en zout en peper door elkaar. Dek af en laat 20 minuten afkoelen.
- Als de noedels zijn afgekoeld, meng je ze met de gehakte tomaten, komkommers en korianderblaadjes in een grote kom. Gooi met gekoelde dressing en serveer onmiddellijk.
3
Lichtere aardappelsalade
Opbrengst ongeveer 8 kopjes
Ingrediënten:
- 3/4 pond aardappelen met rode schil, in vieren gedeeld
- 3/4 pond zoete aardappelen, in vieren
- 1 grote komkommer, in vieren of in plakjes
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1/2 kopje magere Griekse yoghurt
- 1/2 kop magere mayonaise
- 1 paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote tomaat, in stukjes
- Zout en peper naar smaak
- Basilicumblaadjes, fijngehakt
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Bestrooi het water met zout. Kook aardappelen tot ze zacht zijn, maar niet totdat de schil eraf begint te vallen, ongeveer 10 minuten. Spoel in koud water.
- Klop ondertussen de yoghurt, mayo, zout, peper, azijn en koriander door elkaar. Als de aardappelen zijn afgekoeld, meng je ze met komkommer, tomaten, paprika en dressing. Serveer met verse basilicum en een snufje zout en peper.
4
Guacamole met mango en aardbei
Opbrengst ongeveer 1-1 / 2 kopjes
Ingrediënten:
- 2 rijpe avocado's, ontpit en geschept
- Sap van 1-1 / 2 limoenen
- Zout en peper
- 1/4 kop mango, gehakt
- 1/4 kop gehakte aardbeien
Routebeschrijving:
- Doe de avocado's in een grote kom en pureer. Voeg limoensap en zout en peper toe, roer om te combineren. Roer voorzichtig de mango en aardbeien erdoor. Serveer onmiddellijk.
Meer inspiratie voor Labor Day-recepten
Glutenvrij Dag van de Arbeid menu
Dag van de Arbeid: 5 Feestelijke recepten voor aardappelsalades
Stijlvolle cocktails voor Labor Day
Laat een reactie achter
Reacties zijn gesloten.
Meer verhalen van Eten & Recepten
