De traditionele Engelse trifle, een gelaagd dessert met fruit, jam, custard, cake en slagroom, is de perfecte afsluiter van een maaltijd op een zinderende zomerdag. Kleinigheden zijn licht, zoet en heerlijk gelaagd met verschillende smaken en texturen. Hier zijn enkele tips en recepten voor kleinigheden, zodat u van dit heerlijke gelaagde dessert een vaak geserveerd zomertraktatie kunt maken.
Tips om kleinigheden te maken
Trifle tip #1: Gebruik een mooie serveerschaal
Heldere glazen kommen, trifle bowls genaamd, werken het beste voor het serveren van kleinigheden. Trifle bowls zijn altijd voorzien van doorzichtig glas en staan meestal op een voetstuk. Hoewel een triflekom niet nodig is, moet je zeker een glazen serveerschaal gebruiken, zodat je gasten de mooie lagen kunnen zien voordat je het dessert serveert. Je kunt ook kleinigheden voor eenmalig gebruik maken in individuele glazen kommen of ijsschalen.
Trifle tip #2: Kies een lekkere cake
Veel soorten sponsachtig gebak kunnen worden gebruikt als basis voor een kleinigheid. Naast klassieke biscuitgebak, werken lange vingers, engelvoedselcake, pondcake, brownies of zelfs bitterkoekjes goed. U wilt er gewoon zeker van zijn dat de cake die u gebruikt de smaak van de vloeibare ingrediënten opneemt. U kunt uw eigen cake maken of, als u weinig tijd heeft, profiteren van een in de winkel gekochte cake.
Trifle tip #3: Bevochtig met een zoete vloeistof
Traditioneel wordt een zoete likeur gelaagd in de trifle. Port of sherry komen het meest voor. Maar rum, cognac, amaretto, bourbon of zelfs koffielikeur kunnen worden gebruikt. Voor het beste resultaat, match de vloeibare smaak met andere ingrediënten. Sinaasappels passen bijvoorbeeld goed bij Grand Marnier, terwijl chocolade goed samengaat met koffielikeur. Om je trifle alcoholvrij te maken, vervang je gewoon een aanvullend vruchtensap.
Trifle tip #4: Kies je jam
Jam of gelei is een ander essentieel kleinigheidje, waarbij zelfgemaakte jam of gelei het lekkerst is. In de winkel gekocht is echter een prima - en handige - optie. Net als bij de vloeistof, moet de jam of gelei die u voor uw trifle gebruikt, goed samengaan met de andere smaakcomponenten. Bosbessen- en/of frambozenjam is ideaal voor een gemengde bessentrifle, terwijl aardbeiengelei goed samengaat met bananen.
Trifle tip #5: Maak weelderige lagen
Het meest toegeeflijke deel van een kleinigheid zijn meestal de lagen vla en slagroom, bij voorkeur beide zelfgemaakt. Pudding- en custardmixen zijn prima vervangers voor zelfgemaakte custard, maar houd er rekening mee dat zelfgemaakte custard de moeite meer dan waard is. Zelfgemaakte slagroom is niet zo moeilijk om te maken, maar om tijd te besparen is slagroomtopping uit de winkel een goed alternatief.
Trifle tip #6: Gebruik het zoetste fruit
Vers fruit is altijd een goede garnering, maar door het in de trifle te leggen, krijgt het een zachte, zoete textuur. Als je wilt, zullen gekonfijt fruit en gedroogd fruit een smakelijke kauwsnack toevoegen. Voor een lekkere crunch voeg je een laag verkruimelde koekjes, grof geraspte chocolade of gehakte noten toe. Garneer je afgewerkte trifle met het fruit, koekjes, chocolade of noten die je gebruikt.
