Heb je trek in verse, benaderbare veganisten? recepten? Open dan Isa Does It, door Isa Chandra Moskowitz! Alle niveaus van koks zullen genieten van deze recepten gemaakt met toegankelijke ingrediënten.
Koop het boek nu >>
Laat je meeslepen
Isa Chandra Moskowitz is de populaire foodblogger achter Post Punk Kitchen en auteur van een paar extra kookboeken. Voor wie misschien nieuwsgierig is naar veganistisch koken, of wie op zoek is naar een frisse neus voor veganistische maaltijdopties of iedereen die gewoon van geweldige recepten houdt, je moet door de pagina's hiervan bladeren boek. Ze trekken je naar binnen!
Dit stevige veganistische kookboek, Isa Doet Het: Verbazingwekkend eenvoudig, waanzinnig lekker Veganistische Recepten voor elke dag van de week, heeft een missie: "om je in de keuken te krijgen, elke dag bevredigende maaltijden te bereiden met verse ingrediënten van de week." De recepten en prachtige afbeeldingen leiden je bij het maken van bevredigende, smaakvolle maaltijden. De tips over gereedschappen en gadgets, essentiële voorraadartikelen en handige mesvaardigheden helpen je door het proces heen.
Hoe Isa het doet?
"Het is zo belangrijk dat je in alle opzichten tevreden bent met je maaltijden", zegt Isa. “Van smaak natuurlijk tot verzadiging. Ten eerste is het belangrijk om de technieken te kennen die bevredigende smaken creëren. Een goede char krijgen van je veganistische eiwitten is een gemakkelijke manier om je smaken te verheffen. Dit en meer vind je in Isa doet het. Beginnend met soepen, door salades gaan, door pasta en risotto ploegen en stoomwalsen door vele andere maaltijden en ingrediënten en eindigend met dessert, Isa behandelt zoveel in dit boek.
Isa merkt op dat ze "haar voorraadkast en kookstijl heeft vereenvoudigd" sinds ze uit New York City is verhuisd, maar zonder smaak en creativiteit achter te laten. Ze ontwikkelde dit boek en de recepten "met voorraad ingrediënten in gedachten" om dingen toegankelijk en benaderbaar te houden.
Opties voor uw maaltijd
De paginagrote afbeeldingen in het boek, gefotografeerd door Vanessa Rees, zijn aantrekkelijk. Je zult recepten tegenkomen als Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Linzen Thai Chili en Chipotle Sage Hash. En als toetje, Orange Chocolate Chip Bundt Cake, Strawberries and Cream Bread Pudding en Chocolate Gingerbread Cookies.
Isa voegt onderweg aantekeningen toe voor de bijna 200 recepten, waarvan er vele in 30 minuten of minder kunnen worden gemaakt. Haar boek is leuk en vriendelijk, en de aanwijzingen in de recepten zullen je op je gemak houden.
Probeer een recept van Isa doet het
Zwarte bonenburgers van het eiland met nectarinesalsa
Opbrengst 8
Ingrediënten:
Voor de hamburgers
- 1 (15 ounce) blik zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt (1-1 / 2 kopjes)
- 1 (15 ounce) blik erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt (1-1 / 2 kopjes)
- 1/2 kop fijngehakte rode paprika
- 1 kop fijngehakte lente-uitjes
- 3 eetlepels fijngehakte verse koriander
- 1 eetlepel plus 2 theelepels Jamaicaanse kerriepoeder
- 1 theelepel zout
- 1/4 kop groentebouillon
- 2 theelepels vers limoensap
- 1 kopje panko paneermeel
Voor de nectarine salsa
- 2 nectarines, in blokjes van 1/4 inch gesneden
- 1/4 kop fijngesneden rode ui
- 2 eetlepels gehakte verse koriander
- 1 eetlepel vers limoensap
- 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
- 1 theelepel agavenectar
- Olijfolie, om de pan in te sprayen of te bestrijken
- 8 burgerbroodjes
Routebeschrijving:
Voor de salsa
- Meng alles eenvoudig door elkaar in een kom.
Voor de hamburgers
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Gebruik in een middelgrote kom een kleine aardappelstamper (of een sterke vork) om de zwarte bonen en erwten met zwarte ogen te pureren. Ze moeten goed en papperig zijn, maar niet helemaal gepureerd, met een paar bonen die nog herkenbaar zijn in de mix.
- Voeg de rode peper, lente-uitjes, koriander, kerriepoeder, zout, bouillon en limoensap toe en meng goed.
- Roer de panko erdoor tot alles bij elkaar blijft.
- Zet ongeveer 10 minuten in de koelkast, of totdat de salsa klaar is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit of bestrijk met olie.
- Vorm het hamburgermengsel in 8 pasteitjes van ongeveer 2,5 cm dik.
- Spray of borstel met een beetje meer olie en bak gedurende 15 minuten.
- Draai de burgers om en bak nog 12-15 minuten, tot ze mooi bruin zijn.
- Vul elke burger in een broodje en garneer met salsa.
- Serveer weg!
Opmerkingen:
- Dit recept halveert goed! Het gebruik van slechts één soort boon is waarschijnlijk de beste keuze als je het halveert, en ik denk dat gewone zwarte bonen solo beter werken.
- Als je geen zin hebt om de salsa te maken (ook al is het zo makkelijk), dan kun je gewoon een paar stukjes mango, nectarine of ananas in stukjes snijden. Ik hou van de zoetheid hier, dus ik zou zeggen ga die route in plaats van gewone oude ketchup, maar ach, een beetje ketchup doet nooit iemand pijn.
Over de auteur
Isa Chandra Moskowitz is de bestsellerauteur of co-auteur van de populaire boeken Veganomican: het ultieme veganistische kookboek, Veganistisch met een wraak, en vele andere titels. Haar website, Post Punk Kitchen, is geliefd bij miljoenen. Isa kookt al meer dan twee decennia een veganistische storm en is uitgeroepen tot favoriete kookboekauteur in VegNews zeven jaar op rij. Ze groeide op in Brooklyn en woont in Omaha, Nebraska.
Meer kookboekrecensies
De zuidelijke slowcooker
Week in een dag
Koken met liefde
