Er zijn maar weinig jeugdherinneringen die bij mij dezelfde nostalgie opwekken als die van de zondagse gehaktballen bij mijn grootouders.
We liepen naar de geur van de saus die op het fornuis sudderde, oma tot haar elleboog in het gehaktbalmengsel en de meest obsceen grote soeppan die al op de brander stond om aan de kook te komen voor de pasta. De middag werd doorgebracht met rondrennen in hun tuin, spelen met de honden, paarden en duiven die mijn grootvader grootbracht, totdat we werden geroepen voor het avondeten, en ik deed ongeveer een half pond Parmezaanse kaas bovenop mijn portie totdat mijn moeder tegen me zou schreeuwen om het door te geven aan mijn broer.
Dus op zondagen, wanneer ik hunkert naar comfort, is mijn favoriete maaltijd gehaktballen. Deze gehaktballetjes met fettuccine zijn een eenvoudig recept met één heerlijk hoofdingrediënt: roomkaas. Het houdt het gerecht vochtig en romig en wordt zelfs in de saus gegooid voor een marinara die bijna meer op een roomsaus lijkt. Het beste is dat dit een maaltijd van 30 minuten is van begin tot einde. Als je je eigen saus wilt maken en uren aan het fornuis wilt staan, ga ervoor. Zo niet, dan kan dit binnen een half uur op je eettafel staan.
Roomkaas gehaktbal fettuccine recept
Dit recept is een gemakkelijke variatie van gehaktballen en saus, met een romig hoofdingrediënt dat zorgt voor een ronduit geruststellende maaltijd.
Serveert 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 1 pond rundergehakt
- 4 ons roomkaas, verdeeld
- 1 ei
- 1/4 kopje paneermeel
- 1/2 theelepel oregano
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel melk
- Zout en peper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 kopje marinarasaus
- 1/2 pond fettuccine
- Gehakte peterselie, voor garnering
- Geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan water aan de kook.
- Meng in een grote kom het rundvlees, 2 ons roomkaas, het ei, paneermeel, oregano, knoflook, melk, zout en peper. Mix door elkaar tot alles goed is opgenomen. Vorm van het mengsel gehaktballen en zet apart.
- Voeg de olijfolie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de gehaktballetjes toe aan de pan en bak je ze 2 tot 3 minuten per kant tot ze bruin zijn.
- Voeg de saus toe aan de pan en strooi de resterende roomkaas in de saus rond de pan. Dek af met een deksel en kook nog 5 tot 7 minuten, tot de gehaktballen gaar zijn.
- Terwijl de gehaktballen koken, voeg je de fettuccine toe aan het kokende water en kook je volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe in de pan met de gehaktballetjes.
- Schep de fettuccine voorzichtig om met de gehaktballen en saus tot ze volledig bedekt zijn.
- Bord en garneer met Parmezaanse kaas en peterselie.
Meer recepten voor gehaktballen
Linzen “gehaktballetjes”
Broodjes Buffalo Chicken Meatball
Kaasachtige braadpan met gehaktbal
