Voetbaltarief moet gemakkelijk te maken, gemakkelijk te eten en voldoende vullend zijn om gasten door vier kwart van de opwinding van varkensleer te voeden. Neem geen genoegen met een kom chips en een paar dipsauzen: scoor een touchdown op je volgende feest met deze hoofdgerechten die zeker voetbalfavorieten zullen worden.
Houd het warm met chili
Elk jaar stelt Jennifer Levison, de chef-kok van het populaire restaurant Souper Jenny in Atlanta, een "Souper Bowl Menu" samen ter ere van het grote spel. Ze zweert bij haar recept voor My Dad's Turkey Chili als hoofdbestanddeel van een wedstrijddag en nam het zelfs op in haar kookboek, Souper Jenny Cooks. Bewaar een "chilireep" met Fritos, avocado, jalapeno, gebakken prei, in blokjes gesneden uien en geraspte kaas, zodat uw gasten hun eigen kom kunnen samenstellen zodra de chili klaar is om geserveerd te worden.
De kalkoenchili van mijn vader
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote rode ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, gesneden
- 1 groene paprika, fijngesneden
- 1 gele paprika, gesnipperd
- 2 pond magere grond kalkoen
- 2 eetlepels donkere chilipoeder
- 1/2 kop donkerbruine suiker
- 2 (28 ounce) blikjes tomatenblokjes
- 1 (16 ounce) blik witte bonen, uitgelekt
- 1 (16 ounce) blik zwarte bonen, uitgelekt
- 1 (16 ounce) blik donkerrode kidneybonen, uitgelekt
- 1 (16 ounce) blik chilibonen, niet uitgelekt
- Zout en peper naar smaak
- Hete saus, naar smaak
Routebeschrijving:
- Verhit een soeppan en voeg olijfolie toe aan de bodem van de pan.
- Fruit de ui en paprika ongeveer 5 minuten in de olie.
- Kook de gemalen kalkoen volledig, voeg naar smaak zout en peper toe.
- Voeg het chilipoeder, de bruine suiker en de tomaten toe en laat het mengsel ongeveer 15 minuten sudderen.
- Voeg alle bonen toe en verwarm nog 15 minuten langzaam.
- Breng op smaak met peper, zout en hete saus.
Tip
Het toevoegen van bruine suiker aan traditionele chili-recepten kan een vleugje zoetheid aan het kruid toevoegen! "Mijn favoriete ding over My Dad's Turkey Chili is de zoete hitte. Het mengsel van de bruine suiker en het chilipoeder is de perfecte combinatie.” – Jennifer
Houd ze gevuld met aardappelschillen
Gevulde aardappelschillen klinken misschien als een aperitief, maar als ze goed zijn gedaan, kunnen ze als een hele maaltijd worden beschouwd. Bovendien zijn ze gemakkelijk te vervoeren en op te eten voor de tv zonder het risico op etensresten. Chef-kok Lee Ann Whippen uit Chicago q stelt haar recept voor gevulde aardappelschillen voor voor voetbalfeesten.
Gevulde aardappelschillen
Ingrediënten:
- 4 Idaho-aardappelen
- 1/4 pond gehakt gekookt spek
- 8 ons geraspte cheddarkaas
- 1/4 kop groene uien
- 8 eetlepels zure room
- 2 versnipperde kipfilets (of vervang een vergelijkbare hoeveelheid vlees naar keuze)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Bak de aardappelen ongeveer 40 minuten - je wilt dat ze zacht zijn.
- Laat de aardappelen 10 minuten afkoelen en snijd ze vervolgens doormidden.
- Schep de helft van de binnenkant van de aardappel eruit en laat de helft nog aan de schil zitten.
- Bak de aardappelschillen opnieuw tot ze knapperig zijn.
- Haal de aardappelen uit de oven en plaats de geraspte kip in elke aardappelschaal, verdeel de kip over alle schillen.
- Voeg het gesneden spek en de kaas toe aan de kip.
- Rooster in de oven tot de kaas helemaal gesmolten is.
- Top met zure room en gehakte groene uien.
Tip
“Je kunt een interessante presentatie voor je aardappelschillen maken door ze staand te serveren. Snijd beide uiteinden van de gekookte aardappelen af voordat u ze vult, zodat de aardappelen een plat uiteinde hebben om op te staan. – Lee Ann
Spice dingen op met vleugels
Wings is praktisch synoniem met voetbal dag van de wedstrijd feestjes, dus als je je gasten tevreden wilt houden, maak dan een schotel klaar en laat je gasten zichzelf bedienen. Dit eenvoudige recept voor droge wrijving is een andere favoriet van Lee Ann Whippen.
Gerookte dry-rub wings
Ingrediënten:
- 2 pond kippenvleugels
- 2 eetlepels gekruide pepermelange (zoals Lawry's)
- 1/2 kop bourbon
- 1-1 / 2 kopjes ananassap
- 2 eetlepels sjalotten
- 1 eetlepel knoflook
- 1/2 pond boter
- 3-1 / 2 ons chipotle pepersaus
Routebeschrijving (kip):
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Gooi de kippenvleugels in de peperkruiden.
- Spreid de vleugels uit op een pan en bak 30 tot 45 minuten, totdat de vleugels een interne temperatuur van 165 graden F hebben bereikt.
- Haal de kip uit de oven en zet apart.
Routebeschrijving (saus):
- Fruit de sjalotten en knoflook een minuut op laag vuur in een pan.
- Verhoog de temperatuur iets en voeg de bourbon toe aan de pan en verbrand de alcohol.
- Voeg het ananassap en de chipotle-pepersaus toe aan het mengsel en kook verder tot de inhoud voor de helft is ingekookt.
- Haal de saus van het vuur en klop de boter erdoor.
- Gooi de kippenvleugels in de saus voor het opdienen.
Tip
“Omdat de dry rub en het ananassap de wings een zoete en rokerige smaak geven, kun je de smaak het beste wat afzwakken met een op tomaten gebaseerde BBQ dipsaus. Als je denkt dat al je gasten van de saus zullen genieten, kun je wat aan de vleugels toevoegen, ongeveer drie minuten voordat je ze van de grill haalt (maar niet meer dan 3 minuten omdat ze aanbranden) anders!). Als ik entertain, bedek ik meestal de helft van de vleugels in de saus en laat de andere helft met rust, met de dipsaus ernaast. Het is altijd het beste voor een groot feest om uw gasten opties te bieden!”- Lee Ann
Meer speldagrecepten
Scoren! Eenvoudige wendingen op de gebruikelijke recepten voor speldag
Top 5 recepten voor een game day party
De lekkerste chips en dip recepten
