De feestdagen komen met allerlei verleidingen - meestal in de vorm van vet. Felicia D. Stoler, MS, RD, deelt een paar tips voor het maken van gezonde voedingskeuzes terwijl u toch geniet van de smaken van het seizoen.
De feestdagen kunnen geweldig zijn, maar ze zijn ook, nou ja, één groot vetfeest. Hoe decodeer je welke vetten, indien aanwezig, beter zijn dan andere? Is het oké om je over te geven aan die eierpunch? Is er echt een slimmere pepermunt latte-optie op de markt? Welke bakvervangers werken voor veelgebruikte ingrediënten als boter en roomkaas?
We spraken met Felicia D. Stoler, MS, RD, een geregistreerde diëtist, inspanningsfysioloog en expert op het gebied van voeding/gezond leven. Ze schreef Mager leven in dikke genen dit jaar, en was de gastheer van de TLC-show Schat, we vermoorden de kinderen.
SheKnows: Welke vetten moeten we vermijden? Welke vetten zijn gezond - en hoeveel kost een typische dagelijkse portie?
|
diefstal: We moeten verzadigde vetten (die vast zijn bij kamertemperatuur) en transvetten (die tegenwoordig vrijwel uit veel van de voedingsmiddelen worden verwijderd) vermijden. Gefrituurd voedsel moet worden vermeden of tot een minimum worden beperkt. Vetten die afkomstig zijn van planten hebben enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren - en we hebben beide nodig om een optimaal voordeel voor de gezondheid van het hart te verkrijgen.
De Mediterraans diëet benadrukt plantaardige vetten zoals olijfolie. Er zijn echter ook andere oliën die ook geweldig zijn, zoals canola en Maleisische palmfruitolie. De palmfruitolie is rood omdat het vol zit met antioxidanten zoals bètacaroteen en tocotriënolen bevat, waarvan is aangetoond dat ze hersenweefselschade na beroertes helpen voorkomen. In vet oplosbare vitamines A, D, E en K worden in vetten in ons lichaam getransporteerd. Visolie levert ook essentiële vetzuren, die nodig zijn voor een optimale gezondheid. Noten, zaden en avocado's zorgen ook voor betere vetten.
Wat betreft een typische dagelijkse portie, is er geen dagelijkse aanbevolen inname of aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor: vetten, dus we willen de toegevoegde vetten tot een minimum beperken, spaarzaam gebruiken in het kookproces en gebruik verstandig.
SheKnows: De feestdagen brengen veel romig en vet voedsel met zich mee - wat beter is dan andere? Kaastaart? Met spek bedekt... alles?
diefstal: Ik zeg, houd het vet vast en gebruik het spaarzaam. Ik hou van plukken en kiezen, vooral als ik degene ben die kookt. Ik probeer vetvrije zuivelproducten te gebruiken, zoals vetvrije Griekse yoghurt voor dipsauzen in plaats van zure room. Kleine plakjes cheesecake zijn OK - het kan worden gemaakt met magere roomkaas. Ik gebruik vaak eiwitten in plaats van hele eieren voor veel gerechten, waarbij ik volkoren meel, gemalen lijnzaad en andere leuke granen integreer om het voedingsprofiel van veel gerechten te verbeteren.
Er zijn veel manieren om de familietraditie te verbeteren met hart-gezondere opties - kijk online en experimenteer met vervangingen van voedsel en ingrediënten.
SheKnows: Rond de feestdagen warmen we ons vaak op met warme dranken - wat moet worden vermeden (bijv. Advocaat, pepermunt lattes)? Helpt het specificeren van het type melk dat wordt gebruikt daarbij enorm? Welke andere dranken moeten worden vermeden - helpt het om de slagroom vast te houden?
diefstal: Vraag altijd om magere melk bij deze luxe koffiedranken. Eggnog - slechts een voorproefje; Niet iedere dag. Vermijd zeker de slagroom. We vergeten hoeveel calorieën we drinken. Alcoholische dranken bevatten ook calorieën - en alcohol bevat meer calorieën dan vet dan koolhydraten of eiwitten. Voeg meer water en sodawater toe aan je dagelijkse routine. Overweeg ook om gearomatiseerde thee te drinken - de smaken zijn zo gedurfd dat je vaak geen zoetstof nodig hebt om de smaak te versterken of ervan te genieten.
SheKnows: Alles zegt tegenwoordig "geen transvetten". Wat doen voedselproducenten anders?
diefstal: Transvetten waren populair omdat het proces vloeibare oliën nam en ze bij kamertemperatuur een vaste stof maakte. Dit proces voorkwam ook dat voedsel bederft door het molecuul "stabiel" te maken, zodat zuurstof er niet aan zou binden en het voedsel ranzig zou maken. Wat we ontdekten was dat dit door de mens gemaakt vet niet goed werd afgebroken door onze lever en in ons lichaam werkte als: een verzadigd vet - vandaar dat het serumcholesterolgehalte niet daalde als gevolg van het gebruik van deze vetten in voedingsmiddelen. Voedselproducenten herformuleerden hun producten en verpakkingen eenvoudigweg. Misschien hebben voedingsmiddelen een kortere houdbaarheid, maar onze slagaders zijn er beter voor.
Dit was een goed voorbeeld van het feit dat consumenten en de wetenschap gezondheid tot een prioriteit maakten. In 2006 werd wetgeving aangenomen die etikettering voor transvetten vereiste, dus bedrijven waren er snel bij om vrijwillig transvetten uit hun producten te verwijderen.
SheKnows: Waar moeten we op letten bij het lezen van etiketten? Wat zijn enkele rode vlaggen?
diefstal: Kijk altijd naar totale calorieën, vetcalorieën en verzadigde vetcalorieën. Probeer ze zo laag mogelijk te houden (bij het vergelijken van voedingsmiddelen). Ik zoek graag naar grammen vezels als een manier om vet in evenwicht te brengen. Toegegeven, sommige voedingsmiddelen zijn rijk aan vetten en andere zijn rijk aan vezels. Het hangt echt af van de specifieke voedingsmiddelen. Natuurlijk zouden transvetten ook een rode vlag zijn.
SheKnows: Rond de feestdagen is alles inclusief boter. Welk type is het beste om te bakken?
diefstal: Alle voedingsmiddelen bevatten eigenlijk geen boter. Maar het is prima om boter te gebruiken als je het nodig hebt in een recept of iets als Maleisisch palmfruit te gebruiken olie als vervanging (bij het bakken omdat het smaakneutraal is, bij het grillen omdat het veel rook heeft) punt). Soms kunnen fruitpuree worden vervangen door vetten in bakkerijproducten. Olijfolie en koolzaadolie hebben zeker ook hun plaats in veel gerechten.
SheKnows: Wat is de algemene regel om tijdens de vakantie te volgen, behalve matig eten?
diefstal: Kies voedsel dat goed voor je is, en balanceer het "eet dit, niet dat" wanneer je voedsel en dranken kiest. Je kunt een kopje koffie drinken met room en suiker of een donut eten met dezelfde calorieën en hetzelfde vet - het is jouw keuze. Eet voedsel van de grond af - meestal plantaardig - en kleinere porties voedsel van dierlijke oorsprong. Houd rekening met uw dagelijkse caloriebehoefte. Voedingsmiddelen die goed voor je zijn doen smaakt goed! Leer koken, zodat u, wanneer u uw eigen maaltijden bereidt, de ingrediënten die in de gerechten gaan, kunt controleren. Houd ook rekening met portiegroottes. Het belangrijkste is dat u geniet van uw "regels" voor eten en deze minimaliseert. In plaats van 'niet doen', focus je op het 'doen'.
Meer gezondheidstips voor de vakantie
Gezonde vakantietips om gewichtstoename te voorkomen
Ondeugende voeding: gezond vakantievoedsel waardoor je je sexy voelt
Vakantiedieettips om je fit te houden
