Hoe caprese salade beter te maken - voeg spek en tortellini toe - SheKnows

Wie dacht iets met mayo een "salade" te noemen, zou eigenlijk voor die beslissing moeten worden gestraft. Het is gewoon verkeerd, en ik haat het hoe zomerse pastasalades sindsdien de prijs hebben betaald.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht

Als ik een salade zou moeten kiezen die de zomer belichaamt, dan is het zeker, zonder vragen, een caprese salade. Basilicum, trostomaten en verse mozzarella… Ik kan er geen genoeg van krijgen. Ik dacht echt dat er niet veel was dat het nog beter zou kunnen maken dan het al is, maar toen kreeg ik de idee om het te combineren met kaastortellini voor een mashup tussen de klassieke zomersalade en de klassieke pastasalade. Geen mayo te vinden, alleen een vleugje verkruimeld spek toegevoegd aan de mix. Dat is een toevoeging waar ik achter kan staan.

Tortellini-bacon caprese salade recept

De klassieke zomerse salade van tomaat en mozzarella wordt gecombineerd met kaasachtige tortellini voor een nieuwe draai aan pastasalade.

Serveert 10

Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten:

• 1 pond kaas tortellini
• 1 pint rode druiventomaten, gehalveerd
• 1 pint gele druiventomaten, gehalveerd
• 1/2 kopje basilicumblaadjes, gehakt
• 1 kop kleine mozzarellabolletjes, uitgelekt
• 4 plakjes bacon, gekookt tot ze krokant zijn, gehakt
• 1/3 kopje extra vergine olijfolie
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Breng een grote pan water aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de tortellini toe en kook je volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Meng ondertussen in een grote kom de tomaten, basilicum, mozzarella en spek.
3. Giet de tortellini af als deze gaar is en laat een paar minuten afkoelen in de zeef. (Als je het onmiddellijk aan de kom toevoegt, zal de mozzarella smelten.)
4. Terwijl de pasta afkoelt, maak je de dressing door de olie, azijn, mosterd, zout en peper in een kleine kom door elkaar te kloppen.
5. Voeg de afgekoelde tortellini toe aan de kom en meng deze met de dressing tot alles goed bedekt en gemengd is.
6. Serveer op kamertemperatuur, of in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, tot het serveren.

Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.

Meer pastasalade recepten

Bruschetta pastasalade
BLT pastasalade
Zomerse pastasalade met courgette en munt