Aardappelbijgerechten vergezellen ons eten vaak. Wil je voor de verandering iets pikant, zet dit dan op tafel. Je zult je afvragen waarom je het nooit eerder hebt geprobeerd!
Verwant verhaal. Martha Stewart maakt haar aardappelgratin af met deze twee verrassende ingrediënten
Als je iets lekkers wilt dan je gebruikelijke gekookte aardappelen, probeer deze dan en proef het pittige verschil. Fleur je vis- en vleesgerechten op met dit snelle en eenvoudige recept.
Aardappel-uisalade met citroen-kappertjesdressing recept
Serveert 2
Ingrediënten:
- 1 pond aardappelen, geschild en in blokjes
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 citroen
- 4 eetlepels kappertjes
- 1 middelgrote ui, in ringen gesneden
- Zout
- Verse peterselie, fijn gesneden
Routebeschrijving:
- In een middelgrote pan op middelhoog vuur, kook wat water. Voeg als het kookt zout toe en doe de aardappelen erbij. Laat 15-20 minuten sudderen of tot ze zacht zijn.
- Terwijl u wacht tot de aardappelen gaar zijn, maakt u de dressing.
- Klop in een kleine kom de extra vergine olijfolie, azijn, het sap van 1 citroen, peterselie, zout en kappertjes.
- Als de aardappelen gaar zijn, giet je ze af en doe je ze in een kom. Voeg de uien toe. Giet de dressing en meng. Voeg desgewenst meer extra vergine olijfolie toe.
Meer aardappelrecepten
Spiraal gebakken aardappelen
Aardappelpuree met ricotta kaas
Feestelijke aardappelbladeren
