Je hebt misschien gelezen de laatste weken New York Times' artikel die spraken over het academisch bewijs dat meer dan 50 jaar geleden werd onderdrukt en dat suikerconsumptie rechtstreeks in verband bracht met hart- en vaatziekten. Het artikel besprak hoe de suikerindustrie alternatieve studies financierde om vet, in plaats van suiker, de boosdoener te maken van de toenemende prevalentie van coronaire hartziekten. De rest is, zoals we nu weten, geschiedenis.
Meer: U hoeft het dessert niet over te slaan - u hoeft alleen gezondere ingrediënten te gebruiken
De daaropvolgende vetarme beweging resulteerde in de creatie van vetarm: "Laten we het vet weggooien en veel suiker toevoegen om het smaakt goed,” koolhydraatrijk bereid voedsel, de meesten van ons zijn opgegroeid met en eisten (0 procent vette fruityoghurt, iemand?) resultaten? Hart- en vaatziekten blijven nog steeds onze doodsoorzaak nummer één
. We hebben zelfs meer obesitas en diabetes type II, ook onder kinderen. Het is veilig om te zeggen dat de vetarme beweging het probleem niet heeft opgelost.Laten we het nu hebben over de anti-beweging. Toen kwam het Atkins-dieet - de anti-koolhydraat-, eiwitrijke, vetrijke beweging. Nu gooien we alle koolhydraten weg en zwaait de slinger de andere kant op. Out gaat zowel eenvoudige als complexe koolhydraten. Simpele koolhydraten zijn de koolhydraten die je bloedsuikerspiegel doen pieken, de zeer geraffineerde granen en toegevoegde suikers die de voedingsindustrie heeft ons verslaafd gemaakt om aan de vetarme vraag te voldoen. Complexe koolhydraten daarentegen zijn de volle granen en zetmeelrijke groenten die gevuld zijn met voeding en vezels. Zij zijn de goeden die onze bloedsuikerspiegel niet doen pieken. Ze vertragen onze spijsvertering en zorgen ervoor dat we ons vol voelen door een gestage stroom van energie te leveren.
Dus nu gooien we alle koolhydraten weg, ruilen we enkele van de goeden uit en laden we dierlijke eiwitten en verzadigd dierlijk vet op. Talrijke academische studies (zie het boek van Dr. Michael Greger “Hoe niet te sterven?” voor een uitgebreide compilatie van dergelijk onderzoek) hebben aangetoond dat een dierlijk eiwitrijk dieet het risico op atherosclerose (plaque van de slagaders), wat hartziekte is, verhoogt. We hebben het probleem dus nog steeds niet opgelost. Uit de pan, het vuur in.
Meer: Laat een ongezond lichaamsbeeld je niet dwingen om gevaarlijk te gaan sporten
Geen wonder dat er verwarring is. Dus wat is het juiste antwoord? Voor lichaam en brein Gezondheid, we hebben alle drie de macronutriënten nodig:
- complexe koolhydraten voor energie
- eiwit voor celgezondheid
- goed voor je vet voor de gezondheid van hersenen en hart, regulering van de lichaamstemperatuur en als energiereserve
Geen van deze categorieën macronutriënten is slecht. We hebben alleen de juiste mix van de goede versies nodig, niet de slechte versies. Wat betekent eten:
- overwegend complexe koolhydraten, niet eenvoudig (hooggeraffineerd, suikerachtig) - Niet alle koolhydraten zijn de vijand!
- overwegend plantaardig eiwit, niet dierlijk
- overwegend goed voor je vet, zoals te vinden in avocado, olijfolie, zalm, noten en zaden
Klinkt bekend?
Het snijden van de suiker en het geraffineerde spul, verbetert de gezondheid. Punt uit. Door het plantaardige eiwit te verhogen ten koste van dierlijke producten, wordt de schade die we dag na dag aan onze bloedvaten aanrichten, ongedaan gemaakt. Het is niet zo ingewikkeld. Laten we stoppen met de onzin en teruggaan naar het eten van uitgebalanceerd, hoogwaardig, volledig voedsel. Er is geen grote industrie die dat zou moeten kunnen verdoezelen.
Meer: Hoe goed eten me helpt mijn haar en huid gezond te houden
Nadja Pinnavaia, oprichter en CEO van Euphebe & de E28 ReBoot
