Amandelmeel recepten – SheKnows

Ik was niet zo'n fan van noten toen ik opgroeide. Afgezien van pindakaas, kreeg elke soort noot in elke bereiding meteen een "Ew!" van mij. Ik heb geen idee waarom. Misschien moesten mijn smaakpapillen rijpen, misschien had ik gewoon tijd nodig. Hoe dan ook, ik ben nu dol op noten. Ze zijn veelzijdig, smaakvol en zitten boordevol eiwitten en gezonde vetten. En had ik al gezegd veelzijdig? Vooral amandelen en amandelmeel (of amandelmeel).

Verwant verhaal. Rachael Ray's Avocado Cutting Hack verdeelt het internet

We gebruiken al jaren amandelmeel (ook wel amandelmeel genoemd), maar bijna uitsluitend tijdens de feestdagen als we het favoriete kerstkoekje van mijn man, de kaneelster, maken. De rest van het jaar denk ik er vrij vaak aan, maar gebruik het maar af en toe. Je kunt amandelmeel gebruiken in koekjes, ja, maar ook in taart- en banketbodems, cakes en snelle broden, en zelfs in soepen of in een hoofdgerecht. Het is koolhydraatarm en glutenvrij. Het geeft ook een heel mooie smaak aan elk gerecht waarin het wordt gebruikt. Amandelmeel is echt het proberen waard in veel van je favoriete recepten.

Maak je eigen amandelmeel

Je kunt amandelmeel natuurlijk maken door amandelen in een keukenmachine te malen, maar pas op dat je dat niet doet over-proces of je zult eindigen met amandelboter (weliswaar lekker, maar niet van toepassing in recepten die vragen om) amandelmeel)! Amandelmeel of amandelmeel is ook steeds meer verkrijgbaar in winkels, als je het niet zelf wilt maken.

Hoe amandelmeel te gebruiken?

• Gebruik in plaats van bloem bij het paneren van kip of vis. Wel moet je extra opletten dat het amandelmeel niet aanbrandt.
• Vervang bij het maken van deegmeel een deel van het meel door amandelmeel.
• Vervang bij het maken van cheesecake amandelmeel door graham crackers in de korst.
• Gebruik amandelmeel in plaats van paneermeel in gehaktballen.
• Voeg amandelmeel of amandelmeel toe aan Bechamelsaus voor een heerlijke afdronk van bloemkool of andere groenten.

Hier zijn enkele heerlijke recepten met amandelmeel om u op weg te helpen.

Citrus amandelcake recept

Fotocredit: locrifa/iStock/360/Getty Images

Dit is heerlijk met een klodder zacht opgeklopte room.

Serveert 10 tot 12

Ingrediënten:

• 1 pond citrus: citroenen, sinaasappels of mandarijnen, of een combinatie
• 6 eieren
• 1 kop plus 2 eetlepels suiker
• 2-1/3 kopjes amandelmeel of amandelmeel
• 1 theelepel bakpoeder

Routebeschrijving:

1. Doe de hele citrus in een middelgrote pan en bedek met koud water. Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat 2 uur sudderen, waarbij het fruit onder water blijft. Laten afkoelen.
2. Snijd de afgekoelde citrus doormidden en verwijder eventuele zaadjes. Doe de citrusvrucht - met schil, merg en al - in een keukenmachine en pulseer meerdere keren tot het fruit fijn is gehakt.
3. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een springvorm met bakpapier (inclusief de zijkanten) en spuit het papier in met bakspray.
4. Klop in een kom de eieren goed los. Voeg de suiker, het amandelmeel en het bakpoeder toe. Voeg dan het gesneden fruit toe. Goed mengen. Giet in de voorbereide pan. Bak 1 uur of tot een caketester er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen voordat je het uit de pan haalt.

Snel recept voor amandelbrood

Fotocredit: Kathryn Harris/4Goodnesscake/Moment/Getty Images

Voor 1 brood

Ingrediënten:

• 3 1/2 kopjes amandelmeel
• 3 eieren
• 1/4 kop gesmolten boter
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 kopje yoghurt
• 1/4 theelepel zout

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bereid een broodvorm voor door deze in te spuiten met kookspray.
2. Combineer alle ingrediënten, goed mengen. Giet in de voorbereide broodvorm.
3. Bak 45 tot 50 minuten of totdat een caketester er schoon uitkomt.
4. Laat volledig afkoelen in de pan voor het aansnijden en serveren.

Citroen-amandelsoep recept

Fotocredit: Gokcemim/iStock/360/Getty Images

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1 eetlepel ongezouten boter
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 1 pond pastinaken, geschild en in stukjes
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 6 kopjes groentebouillon
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• 2 kopjes melk
• 6 eetlepels amandelmeel
• Geraspte schil van 1 citroen
• Zout en peper
• 4 eetlepels zure room
• Handvol geschaafde amandelen, geroosterd
• Peterselie en geraspte citroenschil voor garnering

Routebeschrijving:

1. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de pastinaken toe en kook nog 2 tot 3 minuten.
2. Voeg de komijn, bouillon en peterselie toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen of tot de pastinaken zacht zijn.
3. Pureer de soep met een staafmixer, gewone blender of keukenmachine tot een gladde massa. Doe terug in de pan en voeg de melk, het amandelmeel en de citroenschil toe. Als de soep net kookt, breng je op smaak met peper en zout. Serveer gegarneerd met zure room, amandelen, peterselie en citroenschil.

Meer recepten met amandelen

Koken met amandelmelk
Koken met amandelmeel
Amandelboter recepten