Koele en romige desserts zijn ideaal voor barbecues in de achtertuin en dineren in de zomer op het terras buiten. Van ijs tot niet-gebakken taarten en taarten, je hoeft niet eens de oven aan te zetten om een sprankelend zoete reeks zomerse lekkernijen te maken! Hier zijn een paar koele zomerdesserts die de zoetigheden op uw zomermenu zullen houden en de hitte uit de keuken houden.
Zomerdesserts zijn cool en makkelijk te bereiden
Zomers dineren biedt een geweldige kans om cool en creatief te worden met desserts. "Het maken van seizoensdesserts is altijd spannend", zegt Charleen Huebner, programmacoördinator bakkerij en banketbakkerij in Stratford University's Culinaire en Hospitality afdeling. “Er zijn zoveel verfrissende desserts die gemaakt kunnen worden. Ze vormen een aanvulling op veel van de traditionele zomermaaltijden die mensen graag eten, en ze bevallen altijd een menigte.”
Huebner suggereert koele en romige desserts, zoals panna cotta, gelato, vers fruit pops, no-bake taarten en taarten, en verrukkelijk gegrild fruit. Behalve dat ze knieverzwakkend zijn, zijn deze overtreffende trap zoetigheden vrij eenvoudig te bereiden. Geef voor uw volgende dagelijkse familiediner of speciale weekendbijeenkomst een of meer van de volgende zomerse desserts een plaats op uw zomerse dinermenu.
Coole zomerdessertrecepten
Sappig gegrild vijfkruidenfruit
Serveert 8
Gegrild fruit straalt gekarameliseerde zoetheid uit die affiniteit heeft met vanille-ijs of een sorbet van hetzelfde fruit. Door een scheutje vijfkruidenpoeder toe te voegen, krijgt gegrild fruit een welkome exotische smaak.
Ingrediënten:
4 rijpe maar stevige perziken, gehalveerd, ontpit
4 dikke ringen verse ananas, zonder klokhuis
2 bananen, gepeld, in de lengte gesneden
Plantaardige olie
Vijfkruidenpoeder*
IJs of sorbet
Routebeschrijving:
1. Verwarm de grill voor op middelhoog. Borstel perzikhelften, ananasringen en banaanhelften met plantaardige olie. Bestrooi met vijfkruidenpoeder.
2. Vet het grillrooster in en leg het fruit met de snijkant naar beneden op de grill. Bak 2 tot 3 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Draai en gril nog 2 tot 3 minuten.
3. Haal van de grill en serveer warm met ijs of sorbet naar keuze.
*Vijfkruidenpoeder is te vinden in de kruidenafdeling en Aziatische levensmiddelenafdeling van de meeste supermarkten. Vervang eventueel een scheutje gemalen kaneel en gember.
Kaneel Panna Cotta
Serveert 8
Panna Cotta is een elegant Italiaans dessert dat weinig moeite kost. Kleurrijk gegarneerd met een assortiment bessen, zal deze decadente romige traktatie de show stelen op je volgende zomerse etentje.
Ingrediënten:
4 kopjes half en half
2 kaneelstokjes, grof gebroken
1/2 kop suiker
2 theelepels puur vanille-extract
2 pakjes gelatinepoeder (ongeveer 4-1 / 2 theelepels)
6 eetlepels koud water
Kaneel voor garnering
Verse fruitcompote of fruitsaus
Slagroom
Routebeschrijving:
1. Verwarm de helft en de helft, kaneelstokjes en suiker in een pan op middelhoog vuur. Kook, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor. Zet opzij om iets af te koelen.
2. Vet 8 ramekins of custardcups licht in met plantaardige of olijfolie.
3. In een middelgrote kom gelatine over het koude water strooien en 5 tot 10 minuten laten staan. Giet warm half en half mengsel door een zeef over de gelatine en roer tot de gelatine volledig is opgelost.
4. Verdeel de helft en de helft van het mengsel in de voorbereide kopjes of ramekins. Koel minimaal 2 uur of tot het stevig is.
5. Om te serveren, ga je met een scherp mes langs de rand van elke Panna Cotta en keer je ze om op een dessertbord. Garneer eenvoudig met een scheutje kaneel of rijkelijk garneer met een verse fruitcompote en een beetje slagroom.
Limoentaart op lage temperatuur
Serveert 8
Dit dessert, met dank aan de afdeling Culinary and Hospitality van Stratford University, heeft wel wat oventijd nodig, maar de hitte is minimaal in vergelijking met de meeste gebakken desserts. Omdat het tijd nodig heeft om af te koelen, kun je het altijd vroeg in de ochtend maken om de zomerse middaghitte te verslaan.
Ingrediënten:
4 ons boter
2 eetlepels limoenschil (probeer eens sinaasappel- of citroenschil!), verdeeld
3/4 kop suiker, verdeeld
1-3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/8 theelepel zout
6 eieren
8 ons limoensap (of ander citrussap)
4 ons zware room, zacht geslagen
Gezoete slagroom voor garnering
Geroosterde kokosnoot voor garnering
Verse muntblaadjes voor garnering
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 325 graden F. Smelt boter in een kleine steelpan en voeg 1 eetlepel limoenschil toe, roer om te combineren. Opzij zetten.
2. Meng in een grote kom bloem, zout en 1/4 kopsuiker. Voeg het botermengsel toe aan het bloemmengsel en meng.
3. Doe het bloemmengsel in een ingevette taartvorm of taartvorm en druk aan om de bodem en zijkanten van de pan te bedekken. Bak tot ze goudbruin zijn. Verwijder en zet opzij.
4. Verlaag de ovenwarmte tot 275 graden F. In een tweede grote kom, combineer eieren en resterende 1/2 kopsuiker en klop tot gecombineerd. Voeg citroensap toe en spatel voorzichtig de slagroom erdoor. Bak 30 tot 40 minuten of tot de vulling net is uitgehard.
5. Laat afkoelen op een rooster. Top taart met gezoete slagroom en geroosterde kokosnoot. Garneer met verse muntblaadjes.
Meer koele en romige zomerdesserts
- S'mores ijstaart
- No-Bake Pindakaastaart
- No-Bake Cheesecake
