Gebruik je alleen gember in je occasionele marinade? Je mist wat. Deze wortel is niet alleen verrukkelijk, hij biedt ook tal van gezondheidsvoordelen.
Om naar dit ietwat grappig uitziende, knobbelige worteltje te kijken, is het niet bepaald het mooiste ingrediënt. Maar gember is niet alleen heerlijk, het heeft ook een schat aan gezondheidsvoordelen. Lees verder voor slechts een paar hoogtepunten van wat gember te bieden heeft.
Gember zit boordevol voedingsstoffen
Gember bevat veel kalium en mangaan. Het bevat ook silicium en is een bron van vitamine A, C, E, B-complex, magnesium, fosfor, natrium, ijzer, zink, calcium en bètacaroteen.
Gember is rustgevend
Gember bevat krachtige ontstekingsremmende stoffen die gingerols worden genoemd (die verwant zijn aan capsaïcine, de stof uit chilipepers). Gingerolen zijn gunstig omdat ze de spieren van het maag-darmkanaal helpen ontspannen. Dit is de reden waarom ginger ale vaak wordt gebruikt als je je misselijk voelt of als je maagklachten hebt - het helpt gasvorming en een opgeblazen gevoel te voorkomen.
Gember geeft je immuunsysteem een boost
Wie is er graag in de weer? Niemand. Geef je immuunsysteem een natuurlijke boost door meer gember te consumeren. Gember is antimicrobieel (wat betekent dat het bacteriën inwendig doodt). Het kan ook plaatselijk als antisepticum worden gebruikt. Zorg ervoor dat je gember in voorraad hebt en vaak gebruikt tijdens het koude en griepseizoen.
Gember is ontstekingsremmend
Naast gingerol (zie hierboven) bevat gember ook verbindingen die shogaol en zingone worden genoemd en die allemaal bijdragen aan het verminderen van ontstekingen. In feite is aangetoond dat met name gingerol de pijn helpt verminderen die gepaard gaat met osteo- en reumatoïde artritis.
Gember helpt het risico op kanker te verminderen
Van gember is aangetoond dat het het risico op bepaalde vormen van kanker vermindert door de groei en productie van kankercellen te remmen; bijvoorbeeld het doden van borstcarcinoomcellen. Studies hebben ook aangetoond dat het gunstig is met betrekking tot eierstokkanker, prostaatkanker, maagkanker en darmkanker.
Hoe te koken met gember
Dus, zoals je kunt zien, zijn er zoveel redenen waarom je vaker met deze pittige wortel zou moeten koken. Hier zijn enkele ideeën om gember vaker in de keuken te gebruiken.
- Gember is erg populair in de Aziatische keuken, en een van de eenvoudigste manieren om het te gebruiken is om het snel te roerbakken, zoals in deze gemberwortel en asperges roerbakken.
- De zoete maar pittige smaak van gember maakt het een fantastisch ingrediënt om te gebruiken bij het bakken. Dit omgekeerde gember-pecannotentaart zal zeker een familiefavoriet worden.
- De geurige en kruidige eigenschappen van gember maken het een natuurlijke en smakelijke toevoeging aan soep, zoals deze romige champignonsoep en verse gembersoep.
Meer eettips
Chocolade en zijn gezondheidsvoordelen
Hoe door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen?
Zet een betere kop thee
